دودھ میں مچھلی کیسے بجھائیں؟

کیا آپ اپنے آپ کو ہمیشہ مچھلی کو گرل کرتے یا بھونتے ہو؟ اگر آپ مچھلی پکانے کے لئے اپنے آزمائے ہوئے اور صحیح طریقہ کار سے تنگ ہو رہے ہیں تو ، دودھ میں اس کی نشاندہی کرنے کی کوشش کریں۔ یہاں تک کہ انتہائی نازک مچھلیوں کو بھی جلدی سے کھانا پکانا ایک آسان طریقہ ہے۔ دودھ میں مچھلی کو نشہ آور کرنا ایک ذائقہ بھرپور ذائقہ ڈالتا ہے اور کریمی شکار کرنے والے مائع پیدا کرتا ہے جسے آپ پکی ہوئی مچھلی پر چمچ مار سکتے ہیں۔ آپ کو اپنی پسند کی مچھلی ، سارا دودھ ، اور تھوڑا سا نمک کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد آپ چولہے پر ، تندور میں ، یا مائکروویو میں بھی مچھلی کا شکار کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔

چولہے پر مچھلی کا شکار

چولہے پر مچھلی کا شکار
اپنی مچھلی کو منتخب کریں۔ جب کہ آپ کسی بھی قسم کی مچھلی کو نشانہ بناسکتے ہیں ، آپ کو ایسی مچھلی کا انتخاب کرنا چاہئے جس سے دودھ میں نشہ آور ہونے کے ذائقہ سے فائدہ ہو۔ نازک سفید مچھلی اچھی طرح کام کرتی ہے اور اسی طرح کی فلٹس بھی کرتی ہے۔ [1]
  • باس
  • میثاق جمہوریت
  • ہیڈاک
  • ہالیبٹ
  • سالمن
  • واحد،
  • تلپیا
چولہے پر مچھلی کا شکار
سوسین میں دودھ اور نمک گرم کریں۔ ایک وسیع بوتل والا سوس پین منتخب کریں اور اسے چولہے پر رکھیں۔ 2 کپ (500 ملی) پورے دودھ میں ڈالیں اور ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں۔ آنچ پر آنچ ڈالیں اور دودھ کو ہلکا سا ابال لیں۔ [2]
  • دودھ ہلکا سا بلبلا کرنا چاہئے جب یہ ہلکی سی ابلری پر آجائے۔
  • آپ دودھ کو ناریل کے دودھ ، فش اسٹاک یا شوربے سے بھی تبدیل کرسکتے ہیں۔
چولہے پر مچھلی کا شکار
مچھلی شامل کریں اور اس کو شکاری دیں۔ پین میں بغیر چمکدار مچھلی کے دو فلٹس ابلتے ہوئے دودھ کے ساتھ رکھیں۔ ہر ٹکڑا پاؤنڈ (150 گرام) کا 1/3 ہونا چاہئے۔ دودھ مچھلی کے اطراف کے نصف حصے میں آنا چاہئے۔ مچھلی ڈالنے کے بعد دودھ کو ابالتے رہیں اور اسے 5 سے 8 منٹ تک پکنے دیں۔ [3]
  • سائز میں ملتی جلتی مچھلی کے فلٹوں کو منتخب کرنے کی کوشش کریں۔ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ وہ یکساں طور پر کھانا پکائیں۔
  • جب آپ مچھلی کے شکار ہوجاتے ہیں تو آپ کو پلٹنے یا پلٹانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اس کی وجہ سے اس سے ٹکراؤ یا زیادہ کوک پڑسکتی ہے۔
چولہے پر مچھلی کا شکار
دیکھنے کے لئے چیک کریں کہ مچھلی کی گئی ہے۔ بانس یا دھات کا سیکر لیں اور اس کو شکار مچھلی کے سب سے گھنے حصے میں داخل کریں۔ اسکیئر کو سیدھے سلائڈ کرنا چاہئے اور اسے ہٹانا آسان ہوگا۔ اگر سیچیر کو مچھلی میں پھینکنا مشکل ہے تو ، اسے تھوڑا سا اور زیادہ دیر تک شکار کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کانٹا لیتے ہیں اور اسے مچھلی کے اوپر آہستہ سے رگڑتے ہیں تو ، مچھلی کو بھڑک اٹھنا چاہئے۔ [4]
  • مچھلی کو ایک اور منٹ کے لئے پکنے دیں اور اسے دوبارہ چیک کریں۔ مچھلی جلدی سے پکاتی ہے ، اسے بار بار چیک کریں۔
چولہے پر مچھلی کا شکار
غیر منقولہ مچھلی کو نکال دیں اور پیش کریں۔ غیر منقولہ مچھلی کو دودھ سے اوپر اور باہر احتیاط سے اٹھانے کے لئے ایک کٹی ہوئی چمچ یا فش ٹرنر کا استعمال کریں۔ تیلی ہوئی مچھلیوں کو تازہ سبزیاں ، بنا ہوا آلو ، چاول ، یا اپنی پسند کے کسی حصے کے ساتھ پیش کریں۔ [5]
  • آپ کریمی چٹنی کے لئے بیس کے طور پر غیر قانونی شکار کا استعمال کرسکتے ہیں۔ دودھ کو روکس ، پنیر یا خالص سبزیاں (جیسے گوبھی) سے گاڑھا کرنے کی کوشش کریں۔

تندور میں مچھلی کا شکار

تندور میں مچھلی کا شکار
اپنے اجزاء کو اکٹھا کریں اور تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ تندور کو 375 ڈگری F (190 C) پر چالو کریں۔ اتلی ڈش میں 2 کپ (500 ملی لٹر) سارا دودھ اور 1 چوٹکی نمک ڈالیں۔ دودھ میں نمک ہلائیں۔ بیکنگ ڈش میں مچھلی کے دو بغیر لچکدار فلٹس لگائیں ، جن میں سے ہر ایک پونڈ (150 گرام) کا تقریبا 1/ 3/3 وزن ہوتا ہے تاکہ دودھ مچھلی کے اطراف میں آدھا قریب آجائے۔ [6]
  • اس بات کو یقینی بنائیں کہ تندور میں ڈالنے سے پہلے آپ جو ڈش استعمال کرتے ہیں وہ گرمی سے متعلق ہے۔
تندور میں مچھلی کا شکار
مچھلی پکائیں جب تک کہ وہ فلکی نہ ہوں۔ تندور میں مچھلی کے ساتھ ڈش رکھیں اور اسے 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ مچھلی پر موم کاغذ یا پارچمنٹ کاغذ کا ایک ٹکڑا بچھائیں تاکہ دودھ سے نمی بچ نہ سکے۔ مچھلی کو کانٹے کے ساتھ چیک کریں کہ آیا یہ بھڑکتی ہے۔ اگر مچھلی نہیں لیتی ہے تو ، پکانے کے وقت میں کچھ منٹ شامل کریں اور دوبارہ چیک کریں۔ [7]
  • جب آپ مچھلی کو منجمد ہوجاتے ہیں تو آپ اس کو پک سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے وقت میں صرف 10 منٹ کا اضافہ کریں۔
  • مچھلی کو پھسلنے یا پھیرنے سے گریز کریں۔ یہ تندور میں یکساں طور پر کھانا پکانا چاہئے۔
تندور میں مچھلی کا شکار
مچھلی کو برائل کر کے پیش کریں۔ آپ اپنی پسند کے اطراف کے ساتھ تندور سے براہ راست تلی ہوئی مچھلیوں کی خدمت کرسکتے ہیں۔ آپ خدمت کرنے سے پہلے تیز گرمی میں کچھ منٹ کے لئے بھی اس کو برائل کرسکتے ہیں۔ اس سے مچھلی کو سنہری بھوری رنگ ملے گا۔ [8]
  • دودھ کی غیر منقولہ مچھلی کے لئے سادہ گارنشوں میں پاپریکا ، اجمودا ، لیموں کی پٹی اور مکھن شامل ہیں۔

مائکروویو میں مچھلی کا شکار

مائکروویو میں مچھلی کا شکار
اپنے اجزاء کو جمع کریں۔ اتلی بیکنگ ڈش میں 2 کپ (500 ملی لٹر) سارا دودھ اور 1 چوٹکی نمک ڈالیں۔ دودھ میں نمک ہلائیں۔ بیکنگ ڈش میں مچھلی کے دو بغیر چکنائی فلٹس مرتب کریں ، جن میں سے ہر ایک پاؤنڈ (150 گرام) کا 1/3 وزن ہے۔ دودھ مچھلی کی چربیوں کے اطراف کے نصف حصے میں آنا چاہئے۔ [9]
  • اپنی مچھلی کی جسامت پر منحصر ہے ، آپ 8x8 ڈش استعمال کرسکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ حرارت کا ثبوت ہے اور یہ آپ کے مائکروویو کے اندر فٹ ہوجاتا ہے۔
مائکروویو میں مچھلی کا شکار
پین کو ڈھانپیں اور مچھلی کو مائکروویو کریں۔ بیکنگ ڈش کو مچھلی اور دودھ سے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ چھری لیں اور احتیاط سے پلاسٹک کی لپیٹ میں سوراخ چھیدیں۔ تیز آنچ پر مچھلی کو 3 منٹ کے لئے مائکروویو کریں۔ [10]
  • آپ پلاسٹک کی لپیٹ کے بجائے سلیکون کا احاطہ یا مائکروویوئبل کا ڈھکن بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
مائکروویو میں مچھلی کا شکار
مچھلی کو مائکروویو کرنا ختم کریں اور یہ چیک کریں کہ آیا یہ ہوچکا ہے۔ مچھلی کو 1 منٹ آرام دیں اور اونچائی پر ایک منٹ مزید مائکروویو کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کو احتیاط سے پیچھے کھینچیں تاکہ بھاپ آپ کو جل نہ سکے۔ کانٹا لے لو اور اسے مچھلی کی سطح پر رگڑو۔ اگر یہ ختم ہوجائے تو ، یہ آسانی سے جھپک اٹھے گا۔ اگر نہیں تو ، اسے مزید 30 سیکنڈ تک مائکروویو کریں اور دوبارہ چیک کریں۔ [11]
  • بیکنگ ڈش کو سنبھالتے وقت آپ تندور کے ٹکڑے استعمال کرنا چاہتے ہو۔ مائکروویو میں بھی ڈش بہت گرم ہوسکتی ہے۔
اگر آپ جلد کے ساتھ مچھلی کے فلٹوں کو شکست دے سکتے ہیں ، تو جیسے ہی وہ شکار ہوجائیں گے۔ اپنی مچھلی کی قسم پر منحصر ہے ، جلد سخت ہوسکتی ہے۔
l-groop.com © 2020