ہنوا کیسے بنائیں؟

ہنانا ملائیشیا کا سب سے بڑا نسلی گروہ ، کادازان-دوسن کے روایتی پکوان میں سے ایک مشہور ہے۔ چونے کا جوس ، ادرک ، سرخ پیاز ، پرندوں کی آنکھ کی مرچ ، کڑوا لٹر اور کچو ملا کر کچی مچھلی کے ٹکڑوں کے ساتھ بنی اس ثقافت کا یہ روایتی ترکاریاں ہے۔ اس ڈش کی تیاری کافی آسان ہے۔ مچھلی کو شعلے کے ساتھ نہیں بلکہ چونے کے جوس کے ساتھ پکایا جائے گا ، لہذا تمام خام مال پہلے ہی دھوئے جائیں۔
برڈ کی آنکھ مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سب سے پہلے مرچ کے بیچ کو کاٹیں ، اسے تنے یا اطراف سے پکڑ کر تقسیم کریں۔ اس کے بعد مرچ کو الگ کرکے اور اپنے کیل یا چمچ سے چھیل کر بیجوں کو نکالیں۔ تقسیم اور بیج شدہ مرچوں کو ایک سرے تک رکھیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹکڑوں کو ایک چھوٹی سی کٹوری میں رکھیں ، ان کو بعد میں شامل کیا جائے گا۔
ادرک کی جڑ کو ٹکڑے ٹکڑے یا ٹکڑے ٹکڑے کریں۔ آپ اس کو منجمد کرکے ادرک کا ذائقہ تازہ رکھ سکتے ہیں۔ اس سے ٹکرانا بھی آسان ہوجاتا ہے۔ پہلے اسے کاٹنے والے تختے پر رکھیں ، اپنے ادرک کی جڑ کو چھلکے یا چھری سے چھلکیں ، بیرونی جلد کو کاٹ کر جب تک کہ یہ مکمل طور پر صاف نہ ہوجائے۔ ادرک کی جڑ کو کسی پلیٹ یا پیالہ پر رکھیں اور اسے پنیر کے کھانوں کے مقابلہ میں سلائڈ کریں۔ انڈرسائڈ پر کوئی لپٹ جانے والی بٹس جمع کریں اور پلیٹ میں ڈھیر میں رکھیں۔ یہ بعد میں شامل کیا جائے گا۔
چھوٹی چوکوں میں سرخ پیاز کو پائس کریں۔ ایسا کرنے کے ل. آپ سب سے پہلے اپنے پیاز کو نصف میں کاٹ دیں اور آدھا کاٹنے والے بورڈ پر فلیٹ کی طرف رکھیں۔ اوپر اور نیچے کی جڑ کے سروں کو کاٹ دیں اور ہر آدھے کی اوپری پرت کو چھیلنے کے لئے چوٹکی دیں۔ چھلکے کے باقی اوشیشوں کو دھونے کے لئے ٹھنڈے پانی کے نیچے آدھے حصہ کو چلائیں۔ یہ اوشیشوں کی وجہ سے آپ کی آنکھوں میں پانی آجاتا ہے۔ چھوٹے چوکور بنا کر ، ہر نصف کے ساتھ افقی کٹ کاٹنے کے بعد عمل کریں۔ بعد میں استعمال ہونے کے ل these ان کو ایک طرف رکھیں۔
اچھ longے کو لمبی لمبی سٹرپس میں کاٹ دیں۔ اپنی انگلیوں یا چاقو سے اچھ ofی کے بلب الگ کرکے شروع کریں۔ ایک اچھ haی حص theہ کو کاٹنے والے تختہ پر رکھیں اور جڑوں کے سروں کو کاٹ دیں ، پھر لمبائی کے چھلکے تک جب تک کہ جلد مکمل طور پر ختم نہ ہوجائے۔ آپ اپنی انگلیوں یا چھری سے چھلکا کرسکتے ہیں۔ لمبی سٹریاں اچھال کو لمبائی کی جگہ پر رکھیں اور اس کے ساتھ چاقو کے ساتھ ٹکڑا کریں ، جس سے پوری لمبائی کے ساتھ قریب قریب پتلی کٹیاں ہوجائیں۔ ان کٹوتیوں کو بعد میں ایک طرف رکھیں۔
کڑوے کو کٹے ہوئے پتلے کو چھوٹا کریں۔ لوکی کو مضبوطی سے تھامیں اور لمبائی کے ساتھ پتلی کٹائی کریں۔ بیجوں کو ٹکڑوں کے بیچ میں نکال دیں۔ لوکی کے ہر کٹے کے دائروں کو آدھے حصوں میں کاٹ دیں۔ آپ انہیں ایک سے زیادہ یا انفرادی طور پر کاٹنے کے لئے اسٹیک کرسکتے ہیں۔
کڑوے کے ٹکڑوں کو نمک کے ساتھ ملا دیں اور 15 منٹ تک بیٹھنے کے لئے چھوڑ دیں۔ ان کو ایک پین یا کسی بھی ڈبے میں چپٹا رکھیں اور اوپر نمک چھڑکیں ، اپنے ہاتھوں سے یا کسی برتن میں ملا دیں یہاں تک کہ نمک داخل ہوجائے ، ضرورت پڑنے پر مزید اضافہ کریں۔ 15 منٹ گزر جانے کے بعد ، نمکین کڑوی لوکی کو دو بار پانی سے دھوئے تاکہ تلخی اور کچھ نمک دور ہو۔ اپنے ہاتھ یا برتن سے لوکی کے تمام ٹکڑوں کو ایک مرتبہ کنٹینر کے ایک سرے پر لے جائیں اور اس پر پانی چلائیں ، ٹکڑوں کو نیچے رکھیں جب آپ اسے نکال دیں تو دوبارہ کریں۔
کچے شارک کا گوشت دھو لیں اور اسے کاٹنے کے لئے تیار کریں۔ منجمد ہو تو آہستہ آہستہ پگھلیں۔ آپ اسے فرج میں رکھ کر گوشت کو اپنے اصلی پیکیج میں رکھ کر پلیٹ میں رکھ کر کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کو عمل میں تیزی لانے کی ضرورت ہے تو ، گوشت کو ٹھنڈے پانی کے نیچے چلائیں یا پانی کے ایک پیالے میں رکھیں جب تک کہ اس کے گل نہ جائیں۔ اپنے کاٹنے والے بورڈ کے مخالف سرے کا استعمال کریں جو آپ استعمال کرتے تھے لیکن دوسرے اجزاء۔ لمبائی کی سمت پکڑیں ​​اور گوشت سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو کاٹیں ، زیادہ موٹی یا پتلی نہیں۔ ان کو ایک بڑے پیالے میں ڈال دیں تاکہ سارا گوشت پکڑ سکے اور اگلے قدم کے ل l چونے کا جوس شامل کریں۔ زیادہ سے زیادہ گوشت اس بات پر منحصر ہے کہ کتنے لوگوں کو ڈش پیش کیا جارہا ہے۔
چونے نچوڑنا۔ آدھے حصے میں کاٹ کر درمیانے سائز کے کٹورا میں جوس جمع کریں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو اس پیالے میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ مکمل طور پر رس میں ڈوبے ہوئے ہیں۔
شارک کے گوشت کے ٹکڑوں کو چونے کے جوس کے ساتھ 10 منٹ تک رہنے دیں۔ چونا کچی مچھلی کو تیزابیت سے پکائے گا۔ یہی وجہ ہے کہ ہدایت میں کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے ، جبکہ گوشت ابھی بھی پکا سمجھا جاتا ہے۔
پہلے تیار کردہ تمام اجزاء کو ایک پیالے میں رکھیں۔ سرخ پیاز ، کڑو ، مرچ ، ادرک کی جڑ اور کڑوے سے شروع کریں ، پھر گوشت کو اوپر رکھیں۔ اس کو چونے کے جوس سے نکالا جاسکتا ہے۔ اگر ضرورت ہو تو اضافی ذائقہ کے لئے باقی جوس کو بچائیں۔
سب کچھ ایک ساتھ ملا دیں۔ اپنے ہاتھوں کو استعمال کرنے کی تجویز کی گئی ہے تاکہ مچھلی ٹوٹ نہ سکے۔
اپنی خواہش میں چونے کا جوس اور نمک شامل کریں۔ ایک بار پھر کٹوری میں پھیل جانے کے لئے مکس کریں۔ اگر آپ چونے کا رس ختم ہوجائیں تو سرکہ کا استعمال کریں۔
ٹھنڈا ہونے پر فریج میں رکھیں ، بہترین سرو کریں۔
ہوسکتا ہے کہ برڈ کی آنکھ کی مرچ آپ کے علاقے میں کچھ دکانوں پر دستیاب نہ ہو۔ جلپیانو ، سیرانو یا لال مرچ میں گرمی کی اتنی ہی سطح ہے جو ایک مناسب متبادل ہوسکتی ہے۔ اگر آپ ترکیب پر صادق رہنا چاہتے ہیں اور پرندوں کی آنکھ کی مرچ تلاش کرنا چاہتے ہیں لیکن قریبی مارکیٹ نہیں ہے جو انہیں فروخت کرتے ہیں تو ، ایمیزون بیچنے والے اس کی مصنوعات مہیا کرتے ہیں۔ ہمیشہ دیکھیں کہ مصنوع کہاں سے آرہی ہے لہذا آپ قریبی علاقے کا انتخاب کرسکتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ مرچ شپمنٹ میں ڈھل نہیں جاتا ہے۔
کڑوا ایک ایسا مصنوعہ بھی ہے جو عام طور پر کچھ علاقوں میں نہیں پایا جاتا ہے۔ یہ ایمیزون سے آرڈر کیا جاسکتا ہے ، برڈ کی آنکھ مرچ کے ساتھ اٹھائے جانے والے احتیاطی تدابیر کے ساتھ۔
اگر آپ کے علاقے میں شارک دستیاب نہیں ہے تو ، بہت سی مختلف قسم کی مچھلی ہیں جو متبادل کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں۔ میکریل عام طور پر ایک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ شارک کا گوشت ، عام طور پر میکو شارک کو آن لائن آرڈر کیا جاسکتا ہے اور تازگی کو یقینی بنانے کے لئے راتوں رات کی ترسیل کے ساتھ بھیجا جاسکتا ہے۔ منجمد بھیج دیا جاتا ہے ، جب موصول ہوتا ہے تو گوشت کو ایک فریزر میں جلدی سے رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے جب تک کہ آپ ڈش بنانے کے لئے پہلے ہی تیار نہیں ہوتے ہیں۔
اضافی اجزاء شامل کیے جاسکتے ہیں جیسے سکویڈ یا کیکڑے۔
اس موقع کو خصوصی مواقع کے لئے بنائیں۔ یہ ڈش صباح کے کچھ روایتی ریستورانوں میں پیش کی جاتی ہے ، لیکن یہ تقریبا family ہمیشہ خاندانی اتحاد کے دوران ادا کی جاتی ہے ، کدازان کی شادیوں کے دوران اور مئی میں سالانہ تادو کاماتن فیسٹیول (چاول کی کٹائی کا تہوار) ، کادازان کے لئے سب سے اہم جشن۔ یہ روایتی ڈش قازازان کی مشہور ڈشز میں سے ایک ہے۔ سبزیوں اور کچی مچھلی کا مزیدار امتزاج ایک دلچسپ ٹھنڈا روایتی ترکاریاں بنا دیتا ہے جو بنانا آسان ہے اور ضعف بصیرت ہے۔
برڈ کی آنکھ مرچ کو سنبھالنے یا کاٹنے کے بعد کبھی بھی اپنی آنکھیں نہ رگڑیں! رابطے کے بعد صابن اور پانی سے ہاتھ اچھی طرح دھوئے۔
l-groop.com © 2020