ہالوومی پنیر کیسے بنائیں

ہالوومی پنیر کا آغاز جنوب مشرقی یورپ سے ہوتا ہے ، اور یہ خاص طور پر یونانی ، قبرص اور ترکی کھانوں میں مشہور ہے۔ بعض اوقات "چکنا پنیر" کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ پنیر مختلف قسم کا ایک گھریلو طرز کا پنیر ہے جو تیزابیت کی کم مقدار کی وجہ سے بہت زیادہ پگھل درجہ حرارت رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ چونکہ یہ شاذ و نادر ہی پگھل جاتا ہے ، اس لئے یہ مختلف قسم کے اندازوں میں فرائی کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔

دالیں بنانا

دالیں بنانا
دودھ کو 34ºC / 93.2ºF گرم کریں۔ اچھی طرح سے ہلچل ، رینٹ شامل کریں.
دالیں بنانا
اگر دستیاب ہو تو دودھ کو کلنگ فلم یا برتن کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ تولیوں میں لپیٹ کر گرم رکھنے کے لئے کسی گرم جگہ پر رکھیں۔
دالیں بنانا
جب تک "صاف وقفہ" نہ بن جائے اس وقت تک 30 منٹ بیٹھیں۔ جب آپ چاقو ڈالیں اور اسے آہستہ سے ایک طرف کھینچیں تو دہی صاف ستھرا ہوتا ہے۔ اگر یہ سکمبلڈ انڈوں سے ملتا جلتا ہے تو ، آپ قریب ہیں ، لیکن کافی نہیں ہیں۔ اسے گرم رکھیں اور 10 منٹ میں دوبارہ ٹیسٹ کریں۔ (اشارے ملاحظہ کریں)

دالوں پر کارروائی

دالوں پر کارروائی
چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، دہی کو 1 سنٹی میٹر (0.4 انچ) کیوب میں کاٹ دیں۔ 15 منٹ آرام کرنے دیں ، پھر کٹے ہوئے چمچ سے دہی کو مشتعل کریں۔ مزید 15 منٹ آرام کرنے دیں۔
  • پین کو آہستہ سے 38ºC / 100.4 gentF پر گرم کریں ، اور آدھے گھنٹے میں آرام کریں۔ اس عمل کے دوران دہی زیادہ چھینے کو نکال دیں گے۔
دالوں پر کارروائی
دہی کو چائے کے تولیہ یا چیزکلوٹ سے باندھے ہوئے کولینڈر میں منتقل کریں۔ یہ سب سے آسان ایک کٹی ہوئی چمچ ، میش تناؤ والی چمچ یا چھلنی کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ اضافی چھینے کو پھینک نہ دیں again پھر پین پر ڑککن یا چمٹ جانے والی فلم ڈالیں اور تمام دہی کو نکالنے کے بعد چھینے کو ایک طرف رکھیں۔
دالوں پر کارروائی
ہالومی کو کپڑے میں لپیٹ دیں۔ ایک طشتری پر ایک بہت بڑا وزن رکھیں ، پھر اسے دبانے کے لئے دہی کے اوپر رکھیں اور مزید مائع نکالیں۔ اس میں کم از کم 1 گھنٹہ لگے گا۔
  • 5 کلوگرام / 11 ایل بی ایک تجویز کردہ ماس ہے۔ پانی سے بھرا ایک بڑا برتن اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ نکالنے کے ل the وزن دبانے سے عمل تیز ہوجاتا ہے ، لیکن زیادتی نہیں کی جانی چاہئے کیونکہ آپ دہی کو تقسیم کردیں گے اور انھیں کچل ڈالیں گے۔
دالوں پر کارروائی
دہی کے بڑے پیمانے پر دھاڑوں یا حلوی کے گھنے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سلائسس کاٹنے کا مقصد جو آپ کے اسٹوریج کنٹینر میں آسانی سے فٹ ہوجائیں۔

وہی کی تیاری اور ذائقہ شامل کرنا

وہی کی تیاری اور ذائقہ شامل کرنا
گرمی کو ابالنے کے لat گرم کریں اور اس میں نمک ڈال دیں۔ اس مرحلے پر ، دودھ کے باقی پروٹین ایک ساتھ بن جائیں گے اور اوپر جائیں گے۔ اس کو ایک پیالے میں سکم کریں۔
  • ریکوٹا چینی اور دار چینی کے ساتھ کھانے کے ل an کھانے کا ایک اضافی علاج ہے ، لیکن اس مقدار کے ل you ، آپ کو صرف 4 یا 5 چمچوں کی مالیت مل سکتی ہے۔
وہی کی تیاری اور ذائقہ شامل کرنا
ہالیومی سلائسیں شامل کریں۔ جب تک سلائسس تیر نہ جائیں تب تک ابالیں ، پھر مزید 15 منٹ تک پوچھ لیں۔ غیر قانونی شکار کے بعد ، صاف کیک کولنگ ریک پر نکالیں۔
وہی کی تیاری اور ذائقہ شامل کرنا
اپنے جراثیم کش اسٹوریج کنٹینر میں ، اختیاری ٹکسال (ذائقہ کے لئے) اور کنٹینر کے ایک چوتھائی حصے کو بھرنے کے لئے کچھ چھینے شامل کریں۔ سلائسیں شامل کریں ، پھر چھینے کے ساتھ اوپر رکھیں یہاں تک کہ پنیر مکمل طور پر ڈھانپ جائے۔ کنٹینر کو آہستہ سے متحرک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ٹکسال یکساں طور پر منتشر ہو گیا ہے۔

ذخیرہ اور خدمت

ذخیرہ اور خدمت
جب تک ضرورت ہو تب تک پنیر کو فرج میں رکھیں۔ اگر آپ نے ٹکسال شامل کیا تو کم از کم راتوں رات بیٹھیں۔ اس سے ذائقہ گھس جانے کا موقع ملے گا۔
ذخیرہ اور خدمت
خدمت کرو۔ اگرچہ حلومی پنیر کو جس طرح کھایا جاسکتا ہے ، اسے مندرجہ ذیل طریقوں میں سے بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔
  • پنیر کو ٹکڑوں یا کیوب میں کاٹ لیں ، پھر ہلوی کو تھوڑا سا زیتون کے تیل میں کرکرا اور بھوری ہونے تک بھونیں۔
  • اوپر کی طرح بھون لیں ، پھر پین میں کچھ تازہ جڑی بوٹیاں اور چیری ٹماٹر شامل کریں اور تیز تر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ ٹماٹر گرم نہ ہوجائیں اور ابھی کھلنا شروع ہوجائیں۔ کالی مرچ ، لیموں کا پٹا اور ذائقہ کے لئے تھوڑا سا نمک کا موسم۔ جوس کھونے کے لئے ترکی کی روٹی جیسی اچھی روٹی۔
  • تپاس یا اینٹی پاسٹو اسٹائل ناشتے میں تلی ہوئی ہالومی کا استعمال کریں۔ یہ سفید گوشت کے ل vegetarian ایک مزیدار سبزی خور متبادل بھی ہے۔
کیا میں نیبو کے رس کو متبادل کے متبادل کے طور پر استعمال کرسکتا ہوں؟
نہیں ، اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
رینٹ / سبزی خور رینٹ کچھ ہیلتھ فوڈ اسٹورز ، پنیر بنانے والے سپلائرز یا سب سے آسانی سے آن لائن حاصل کیا جاتا ہے۔
اضافی چھینے کو مزیدار سوپ بنایا جاسکتا ہے ، خاص طور پر نوڈلز یا پاستا سے جو فضلہ کو ختم کرتا ہے۔ چھینے میں نمکین ہوجائے گا ، لہذا ضرورت کے مطابق اضافی نمک نہیں ڈالنا چاہئے۔
جب آپ خریدیے گئے پنیر کے مقابلے میں گھر کا حساب کتاب کریں ، نیز تفریح ​​اور تجربہ اور کھانے پینے کے انتہائی حص partے کا حساب لگائیں تو ، اس پنیر کو بنانے میں صبر کا فائدہ ہوگا۔
جیسا کہ سبھی ڈیری اور پنیر کی تیاری ہوتی ہے ، استعمال کرنے سے پہلے پنیر پر عمل کرنے اور اسے پکانے کے لئے استعمال ہونے والی ہر چیز کو بے داغ صاف اور جراثیم سے پاک ہونا چاہئے۔
l-groop.com © 2020