لہسن پیسٹ بنانے کا طریقہ

لہسن میں اتنا پانی ہوتا ہے کہ آپ اسے کاٹ کر اور کچل کر آسانی سے اسے چنچل پیسٹ میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ صرف ایک دو اضافی اجزاء اور کچھ عین مطابق اختلاط سے ، آپ لہسن کو کٹھن میں تبدیل کر سکتے ہیں ، ایک وسطی وسطی کے وسطی پھیلاؤ۔

دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں

دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں
لہسن کو چھیل لیں . پختہ ، تازہ لہسن کے ساتھ شروع کریں ، چونکہ پودوں کی عمر کے ساتھ ہی سخت ، تلخ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ لونگ کو چھلکے اور ہرے انکرت (تلخی کا ایک اور ذریعہ) نکال دیں۔
  • لہسن کے چھلکے چھلکنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے شیف کے چاقو کے پہلو سے ٹکراؤ ، پھر ڈھیلی ہوئی جلد کو کھینچنا۔ [1] ایکس ریسرچ کا ماخذ
دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں
لہسن کی نچوڑ کریں . لہسن کو کسی بڑے ، تیز شیف کی چھری سے ہر ممکن حد تک باریک کاٹ لیں۔
  • اگر آپ کے پاس زپ لاک بیگ ، ایک گوشت کی مالٹ ، اور رولنگ پن ہے تو ، کاٹنا چھوڑ دیں اور اس حصے کے آخر تک نیچے سکرول کریں۔
دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں
موٹے نمک کی ایک فائنٹ چوٹکی۔ سمندری نمک یا دیگر موٹے دانوں میں نمک لہسن کو پیسٹ میں پیسنے میں مدد کرتا ہے ، اور اس سے زیادہ نرم ، رسیلی نتیجہ نکلا جاتا ہے۔ [2]
دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں
لہسن کو ایک پیسٹ میں کاٹ لیں۔ لہسن کو ایک چھوٹے سے ڈھیر میں کھرچیں۔ اپنے چاقو کے دو ٹوک کنارے کو اپنے دونوں ہاتھوں سے تھامے رکھیں ، اور اسے کاٹنے والے بورڈ کے قریب ، ایک کم زاویہ پر آپ سے دور کی طرف اشارہ کریں۔ لہسن پر بار بار چاقو کو کھرچیں جب تک کہ یہ پیسٹ نہ بن جائے۔ [3] کبھی کبھار لہسن کو ڈھیر میں کھرچ کر چھڑکیں اور بڑے ٹکڑوں کو نکالنے کے لince مختصر طور پر کیما بنایا کریں۔
دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں
اس کی بجائے لہسن کو پلاسٹک کی بیگ میں گھسیٹیں۔ اگر آپ کے پاس صحیح ٹولز ہیں تو لہسن کو پیسٹ میں تبدیل کرنے کا ایک تیز طریقہ ہے: [4]
  • کھلی ہوئی لہسن اور نمک کو پلاسٹک کے ایک چھوٹے بیگ میں ڈالیں۔ سیل بند کرو۔
  • لہسن کو بغیر گوشت پھیرے ہلکے سے کچل دیں۔
  • رولنگ پن سے کام ختم کریں۔ ہموار پیسٹ کو یقینی بنانے کے لئے وقتا فوقتا بیگ اٹھائیں اور لہسن کو نیچے تک نچوڑیں۔
دو اجزاء لہسن پیسٹ کریں
زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے ل immediately فورا Use استعمال کریں۔ پیسٹ آن کرنے کی کوشش کریں لہسن روٹی ، پاستا پر ٹاس ، یا فرائز ہلچل میں شامل کریں.
  • اگر آپ کے پاس بچا ہوا حصہ ہے تو ، اپنے فرج یا سب سے زیادہ سرد حصے میں رکھیں۔ یہاں تک کہ اگر خراب ہونے کی کوئی واضح علامت نہ ہو تو بھی تین دن بعد ترک کردیں۔ [5] ایکس ریسرچ کا ماخذ

لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)

لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
لہسن کو چھیل لیں۔ لہسن کے تین سر (تقریبا 30 لونگ) چھیلیں۔ آپ کو ان کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن کسی بھی سبز رنگ کے انکرت کو ختم اور مسترد کرتے ہیں۔ نوجوان ، بے بنا ہوا لہسن بہترین ہے ، کیونکہ اس کا ذائقہ کم سخت ہوتا ہے۔
  • آپ اس نسخے کو کم کرسکتے ہیں ، لیکن صرف اس صورت میں جب آپ کے پاس ایک چھوٹا سا بلینڈر یا فوڈ پروسیسر موجود ہو۔ ایک بڑے فوڈ پروسیسر کو آسانی سے اس پر عملدرآمد کرنے کے لئے کم از کم اس میں لہسن کی ضرورت ہوتی ہے۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • لہسن کی ایک بڑی مقدار کو چھیلنے کے ل the ، لونگ کو دھات کے پیالے میں ڈالیں۔ دوسرا کٹورا اسی سائز کو الٹا پھیر دیں اور گنبد بنانے کے لئے ان کو ایک ساتھ رکھیں۔ چھلکا اتارنے کے لئے ایک یا دو منٹ کے لئے بھرپور انداز میں ہلائیں۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں لہسن اور نمک پر عمل کریں۔ لہسن کے پورے لونگ کو ذائقہ نمک کے ساتھ یکجا کریں ، یا تقریبا 1 1 عدد (5 ملی لیٹر)۔ فوڈ پروسیسر یا بلینڈر چلائیں یہاں تک کہ لہسن کو یکساں طور پر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے۔ جب بھی لہسن کو اطراف میں پھینک دیاجائے تو رکیں ، پھر ربڑ کی تیز دھارے کا استعمال کرکے اسے دوبارہ مرکز کے اوپر کھرچیں۔ [8]
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
مشین آن کریں اور اسے چھوڑ دیں۔ اس نسخہ کے باقی حص anے میں ایک آمیزش پیدا ہوگا ، جو تیل اور پانی کو ایک ہموار پیسٹ میں ملا دے گا۔ اگلے چند مراحل میں بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کو چھوڑنا ضروری ہے ، یا تیل اور پانی الگ ہوسکتے ہیں اور آپ کو ٹوٹی ہوئی چٹنی کے ساتھ چھوڑ سکتے ہیں۔
  • آپ کے بلینڈر کی برداشت پر منحصر ہے ، موٹر کو اوور ٹیکس لگانے سے بچنے کے ل you آپ کو تیز رفتار حرکت کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
ایک انڈے کی سفید (اختیاری) شامل کریں۔ الگ ایک انڈے کا سفید اور لہسن میں ہموار ہونے تک مرکب کریں۔ جب ضرورت نہیں ہوتی ہے تو ، انڈے کے سفید میں املسیفائر ہوتے ہیں جو لہسن کے پیسٹ کو ایک ساتھ رکھنے میں بہت آسان ہوجاتے ہیں۔ اس کے بعد کے ٹیسٹ پر اس کا تھوڑا سا اثر پڑسکتا ہے ، لیکن یہ لہسن کے نیچے بمشکل قابل توجہ ہے۔ [9]
  • بغیر پکا ہوا انڈا سفید ، سیلمونلا ، ایک ایسا بیکٹیریا جو بیماری کا سبب بنتا ہے کو ہاربر کرسکتا ہے۔ اس سے بچنے کے ل paste ، ایک پیسچرائزڈ انڈے کے سفید کا استعمال کریں ، پاو eggڈر انڈے کی سفید سے تبدیل کریں ، یا اس مرحلے کو مکمل طور پر چھوڑ دیں۔ سالمونیلا چھوٹے بچوں ، حاملہ خواتین ، بوڑھوں اور سمجھوتہ سے سمجھوتہ کرنے والے لوگوں کے لئے سب سے زیادہ مؤثر ہے۔ [10] ایکس ریسرچ کا ماخذ
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
ایک پتلی ندی میں کچھ تیل شامل کریں۔ بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کی طرف بہت آہستہ آہستہ ہلکا ، غیر جانبدار ذائقہ والا تیل ڈالیں۔ تیل کو جلدی جلدی شامل کرنا ٹوٹی ہوئی چٹنی کا عام ذریعہ ہے۔ جب تک آپ تقریبا about کپ (120 ملی لیٹر) تیل شامل نہ کریں تب تک ڈالتے رہیں۔ [11]
  • کینولا کا تیل ، زعفران کا تیل ، سورج مکھی کا تیل اور مونگ پھلی کا تیل سب اس بل پر فٹ ہے۔ [12] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • روایتی ترکیبیں زیتون کے تیل کا استعمال کرتی ہیں ، جو ایک ٹھنڈی چٹنی بناتی ہیں۔ (یہی وجہ ہے کہ عام طور پر تیز تر مستقل مزاجی کے باوجود ٹمک کو اکثر ایک پیسٹ کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔) تاہم ، زیتون کا تیل بھی تھوڑا سا تلخ ذائقہ دیتا ہے ، خاص کر ذخیرہ کرنے کے بعد۔ [13] ایکس ریسرچ کا ماخذ
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
تھوڑا سا لیموں کا جوس ڈالیں۔ اب ½ عدد (2.5 ملی لیٹر) لیموں کا جوس ڈالیں ، پھر آہستہ آہستہ انڈیلیں۔ جب تک جوس اچھی طرح سے جذب نہ ہوجائے کچھ سیکنڈ انتظار کریں۔ اس سے ذائقہ شامل ہوتا ہے اور پانی میں تیل کا صحیح تناسب پیدا ہوتا ہے۔ [14]
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
تیل اور لیموں کے رس کے درمیان متبادل۔ آخری دو قدم دہرائیں ، آہستہ آہستہ ½ کپ (120 ملی لیٹر) تیل ڈالیں ، پھر ½ عدد (2.5 ملی لیٹر) لیموں کا رس۔ اگلے 8-10 منٹ تک جاری رکھیں ، یہاں تک کہ جب تک آپ کسی جزو کو ختم نہ کردیں یا جب تک لہسن کا پیسٹ تیز اور ہموار نہ ہو۔
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
ٹوٹی ہوئی چٹنی کی مرمت کرو۔ اگر مائع ظاہر ہوتا ہے تو ، آپ کا کنارہ الگ ہو گیا ہے۔ اس کو ٹھیک کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں ، اگرچہ کسی کی بھی ضمانت نہیں ہے۔
  • اجزاء شامل کرنا بند کریں اور آپ کی مشین کو دوبارہ ہموار پیسٹ میں کارروائی کرنے دیں۔ [15] ایکس ریسرچ کا ماخذ یہ کام کرسکتا ہے اگر آپ بہت جلد اجزاء بہا رہے ہوں۔
  • آدھی چٹنی ختم کریں ، ایک اور انڈا کی سفید شامل کریں ، ہموار ہونے تک ملا لیں ، پھر دوسرے آدھے حصے میں ملا دیں۔ [16] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • آئس کیوب شامل کریں۔ [17] ایکس ریسرچ کا ذریعہ حرارت چٹنی کو توڑنے کا سبب بن سکتا ہے ، لیکن اضافی پانی کی تلافی کے ل you آپ کو مزید تیل شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ [18] ایکس ریسرچ کا ماخذ
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
ڈپ یا چٹنی کے طور پر پیش کریں۔ لبنان اور آس پاس کے علاقوں میں لوگ اکثر پیٹا روٹی پر یا کھاتے ہیں چکن شاورما . اس کا ذائقہ بھی بہت اچھا ہے کباب ، لہسن روٹی ، یا کسی سوپ یا سلاد ڈریسنگ میں ملا ہوا ہے جس میں لہسن کا مطالبہ ہوتا ہے۔
لبنانی لہسن پیسٹ (ٹوم)
تین دن کے اندر استعمال کریں۔ بوٹولوزم کے کئی وبا پھیلنے ، ایک ممکنہ طور پر مہلک بیماری ، تیل میں ذخیرہ لہسن سے وابستہ ہیں۔ بیکٹیریا جو بوٹولوزم کا سبب بنتے ہیں وہ ریفریجریٹر میں بھی دوبارہ تولید کر سکتے ہیں اور پیسٹ کے ذائقہ یا ظہور میں کوئی واضح تبدیلی کا سبب نہیں بنتے ہیں۔ یہ پیسٹ تین دن میں کھانا محفوظ ہے۔ اس کے بعد ، بچا ہوا جما یا پھینک دیں۔ [19]
  • لہسن کا پیسٹ اپنے فرج یا سرد حصے میں ، پچھلے حصے میں رکھیں۔ اس سے بوٹولینم بیکٹیریا کی نشوونما سست ہوجاتی ہے ، اور خراب ہونے کے دیگر ذرائع سے بھی بچاتا ہے۔ ائیر ٹائٹ کنٹینر استعمال کریں۔
  • توسیع کی اجازت دینے کے لئے 1-2 انچ (2.5-55 سینٹی میٹر) سر کی جگہ والے ایئر ٹاٹ کنٹینرز میں منجمد کریں۔
کتنے دن میں لہسن کا پیسٹ رکھ سکتا ہوں؟
باسی ہونے سے پہلے آپ اسے 3 دن کے لئے ذخیرہ کرسکتے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ آپ فرج میں رکھے ہوئے ہیں۔
میرے لہسن کا پیسٹ ہرا کیوں لگتا ہے؟
پسا ہوا لہسن کئی وجوہات کی بنا پر نیلے یا سبز ہوسکتا ہے ، بشمول تیزاب (جیسے لیموں کا رس) ، پیاز ، یا تانبے کی نمائش۔ یہ بے ضرر ہے۔
کیا یہ صحت کے لئے اچھا ہے؟
جی ہاں. لہسن میں بہت سارے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں نیز اس کے ساتھ ہی ایک مرکب ایلیسن نامی مرکب ہوتا ہے ، جو بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کو کم کرسکتا ہے (اگرچہ یہ اصلی دوائیوں کو تبدیل نہیں کرتا ہے)۔ تاہم ، لہسن خون بہہ رہا ہے اور سرجری سے پہلے نہیں کھایا جانا چاہئے. اس میں ٹی بی اور ایچ آئی وی کی کچھ دوائیوں کے ساتھ ساتھ پیدائش پر قابو پانے والی گولیاں ، اینٹی کوگولینٹس اور سائکلوسپورن کے ساتھ بھی بڑی بات چیت ہوتی ہے۔ اگر آپ ان میں سے کوئی بھی دوائی لیتے ہیں تو اپنے ڈاکٹر سے پوچھیں کہ کیا آپ کے لئے لہسن کھانا ٹھیک ہے؟
اگر آپ کے پاس وسرجن بلینڈر (اسٹیک بلینڈر) ہے تو ، ایک ایسی تدبیر ہے جس کا استعمال آپ چند منٹ میں اپنا کنارہ بنا سکتے ہیں۔ تمام اجزاء کو گہرے کپ میں ڈالیں ، آخر میں تیل شامل کریں۔ وسرجن بلینڈر کو کپ کی بنیاد میں نیچے رکھیں ، پھر اسے چالو کریں۔ نیچے پیسٹ بنتے ہی وسرجن بلینڈر کو آہستہ آہستہ اٹھائیں ، اور اس سے تیل نیچے لہسن میں کھینچ جائے گا۔ [20]
اگر آپ کو ایک موٹی چٹنی حاصل کرنے میں پریشانی ہو رہی ہے جو آپ کو ایک ساتھ رکھتا ہے تو ، مکئی کی کھال کو پانی اور گرمی میں تحلیل کریں جب تک کہ گاڑھا نہ ہو ، مسلسل سرگوشی کرتے رہیں۔ لہسن کے پیسٹ میں شامل کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ لہسن کے 5 لونگ کے ل 2 2 چمچ (30 ملی لیٹر) کارن اسٹارچ اور کپ (180 ایم ایل) پانی کافی ہے۔ [21]
بہت سی باورچی آپ کو بتاتی ہیں کہ چٹنی کو توڑنے سے بچنے کے ل your اپنے تمام سازوسامان کو مکمل طور پر خشک رکھیں ، لیکن یہ حد سے زیادہ ہے۔ لہسن خود 65 فیصد پانی ہے ، لہذا نمی کا ایک اور قطرہ بھی زیادہ فرق نہیں ڈالے گا۔
l-groop.com © 2020