کیسے بنائیں گیم چپس

گیم چپس ایک مشہور برطانوی سائیڈ ڈش ہیں اور وہ آلو کے چپس یا فرانسیسی فرائیوں کی طرح ہیں ، اس پر انحصار کرتے ہیں کہ آپ انہیں کیسے تیار کرتے ہیں۔ انہیں گیم چپس کہا جاتا ہے کیونکہ وہ عام طور پر بھونٹے ہوئے کھیل پرندوں جیسے تیور ، تیتر ، یا گروسی یا ہڈیسن جیسے مضبوط ذائقہ والے گوشت کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ آلو چپس کے لئے استعمال ہونے والا کلاسک جزو ہے لیکن آپ اسے جڑ کی سبزیوں جیسے برٹ ، گاجر ، یا پارسنپس کو بھون کر بنا سکتے ہیں۔ سبزیوں کو تیار کرنے کے بعد ، آپ انہیں تندور میں سینک سکتے ہیں یا تیل میں بھون سکتے ہیں۔

جڑ سبزیوں کو چھیلنا اور کاٹنا

جڑ سبزیوں کو چھیلنا اور کاٹنا
درمیانے درجے کے بیکنگ آلو کو 12 دھوئے۔ ہر آلو کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے پکڑیں ​​اور اپنی انگلیوں یا سبزیوں کا برش استعمال کریں تاکہ کوئی گندگی اور ملبہ ختم ہوجائے۔ اگر آپ نہیں چاہتے کہ آپ کی گیم چپس آلو کی کھالیں رکھیں تو ، تیز دھار چاقو یا سبزیوں کے چھلکے استعمال کریں ان کا چھلکا اتار دو . [1]
  • آپ گیم چپس کے لئے کسی بھی طرح کے آلو استعمال کرسکتے ہیں: نیا ، سرخ ، سفید ، جامنی ، روسیٹ ، کیننیک ، یا یوکون سونے کے آلو۔
  • اگر آپ چوقبصور ، گاجر ، یا پارسنپس استعمال کررہے ہیں تو ، بیرونی کھالوں کو چھیلنے کے ل. تیز چاقو یا سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کریں پھر اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا دیں۔
جڑ سبزیوں کو چھیلنا اور کاٹنا
آلو کو 1⁄16 انچ (0.16 سینٹی میٹر) کے چکروں میں ٹکرانے کیلئے مینڈولین کا استعمال کریں۔ ایک ہاتھ میں ہینڈل اور دوسرے میں آلو پکڑو۔ درمیانے درجے کے دباؤ پر ہلکے لگائیں جب آپ آلو کو اوپر سے مینڈولین کے نیچے تک پھسلاتے ہیں۔ [2]
  • سلائسیں جتنی پتلی ہوں گی ، کھیل کے چپس کرکرا ہوں گے۔
  • اگر آپ چوقبصور ، گاجر یا پارسنپس استعمال کررہے ہیں تو ، کسی زاویے پر سبزیوں کی جڑوں کو کاٹنے کیلئے چاقو کا استعمال کریں۔ اس کے بعد منڈولن پر اس زاویہ کٹ کو پکڑیں ​​، اور سبزیوں کو بلیڈ کے اس پار مینڈولن کے اوپر سے نیچے تک گلائڈنگ کرتے ہیں۔
جڑ سبزیوں کو چھیلنا اور کاٹنا
گیم چپس کو فرینچ فرائی اسٹائل بنانے کے ل each ہر آلو کو میچ اسٹیکس میں کاٹ لیں۔ ایک تیز شیف کی چھری کا استعمال ہر آلو کو لمبے لمبے تختوں میں ٹکڑے ٹکڑے کرنے ، تختوں کو اسٹیک کرنے ، اور پھر ان کے بارے میں پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں۔ انچ (0.85 سینٹی میٹر) موٹا اور 2 انچ (5.1 سینٹی میٹر) سے 3 انچ (7.6 سینٹی میٹر) لمبا۔ ہر ٹکڑے کو یکساں طور پر سائز میں برابر بنائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ وہ یکساں طور پر پکاتے ہیں۔ [3]
  • اگر آپ چوقبصور ، گاجر یا پارسنپس استعمال کررہے ہیں تو ، بڑے جولین کٹے ٹکڑوں کو بنانے کے لئے چاقو کا استعمال کریں۔

تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا

تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
بھاری کھسکی میں سبزیوں کا تیل 4 کپ (950 ملی لیٹر) گرم کریں۔ تیز آنچ پر چولہے پر رکھنے سے پہلے اسکیلیٹ میں تیل ڈالیں۔ جب تک وہ لپٹنا شروع نہ کردے یا 360 ° F (182 ° C) تک پہنچ جائے تب تک اسے گرم ہونے دیں۔ [4]
  • اس کا درجہ حرارت چیک کرنے کے لئے کچن کے ترمامیٹر کی نوکھیں تیل میں داخل کریں۔
  • متبادل کے طور پر ، مونگ پھلی ، کینولا ، زعفران ، سورج مکھی ، یا انگور کا تیل استعمال کریں۔
  • ہوشیار رہیں کہ تیل کو زیادہ گرم نہ کریں کیونکہ یہ آپ کو بلبلا سکتا ہے اور جل سکتا ہے۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
تیل میں 1/2 کپ (115 گرام) آلو یا سبزیوں کے ٹکڑے رکھیں۔ کٹے ہوئے آلو ، گاجر ، چوقبصور ، یا پارسنپ سلائسین کا 1/2 کپ (115 گرام) ڈول کرنے کے لئے ماپنے والے کپ یا کچن کے پیمانے پر استعمال کریں اور انہیں تیل میں رکھیں۔ ایک وقت میں تھوڑی مقدار میں بھوننا ہر ٹکڑے کو یکساں طور پر پکا ہونے کو یقینی بناتا ہے۔ [5]
  • آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ potatoes 1/2 کپ (115 گرام) آلو آپ کی مٹھی کے سائز کا نصف ہوگا۔
  • ایک بار میں تیل میں تھوڑی بہت سلائسیں رکھیں تاکہ تیل آپ کو پھیلنے اور جلنے سے بچ سکے۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
بیکنگ شیٹ یا ٹن ورق کی ایک بڑی پٹی کے اوپر 1 یا 2 کاغذ کے تولیے باندھیں۔ کاغذ کا تولیہ چپس سے کوئی اضافی تیل جذب کرے گا جب آپ انہیں پکانے کے بعد ٹھنڈا ہوجاتے ہیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے چپس بنا رہے ہیں ، رول سے 1 یا 2 کاغذ کے تولیے پھاڑ دیں اور بیکنگ شیٹ یا ٹن ورق کے ایک بڑے ٹکڑے پر رکھیں۔ [6]
  • اگر آپ ایک اضافی بیچ بنا رہے ہیں تو ، آپ کو 2 بیکنگ شیٹس اور 4 کاغذی تولیے استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
آلو کو 2 سے 3 منٹ تک یا سنہری ہونے تک بھونیں۔ چولہے کے قریب ہی رہیں تاکہ آپ آلوؤں پر گہری نگاہ رکھیں۔ یہاں تک کہ خراب ہونے کو یقینی بنانے کے ل them ان کو چمچ یا سٹینلیس سٹیل اسپاتولا کے ساتھ ہلائیں۔ ایک بار جب وہ سنہری بھوری رنگ کا ہوجائیں تو انہیں گرمی سے دور کریں۔ [7]
  • اگر آپ پتلی چکروں کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے مینڈولین استعمال کرتے ہیں تو ، انہیں کھانا پکانے میں صرف 2 منٹ لگیں گے۔ میچ اسٹک سائز کے ٹکڑوں میں 3 منٹ لگیں گے۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
چپس کو کاغذ کے تولیہ میں منتقل کرنے کے لئے ایک ٹکڑا چمچ استعمال کریں۔ چپٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے تیل سے چپس کو احتیاط سے اٹھایں۔ اس کے بعد پکی ہوئی چپس کو کاغذ کے تولیہ پر اتاریں۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک آپ سبھی جڑ والے سبزیوں کے ٹکڑے استعمال نہ کریں۔ [8]
  • چپس انتہائی گرم ہوں گی ، لہذا کاغذی تولیہ کوکی شیٹ یا گرمی سے بچنے والے انسداد پر رکھنا یقینی بنائیں۔ نوٹ کریں کہ تیل بھگو جائے گا لہذا اسے لکڑی یا پتھر جیسے غیر محفوظ سطحوں پر رکھنے سے گریز کریں۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
پکی ہوئی چپس کو نمک ، تلسی ، روزیری ، اجمودا اور زعفران کے ساتھ چھڑکیں۔ ایک بار جب چپس سب پک جائیں تو ، اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیوں میں سے 2 چمچوں (8.4 گرام) نمک ، 1 چمچ (14.8 ملی) چھڑکیں۔ تلسی ، اجمودا ، دونی ، اور زعفران سب اچھ optionsے اختیارات ہیں۔ [9]
  • ایک ذائقہ دار ذائقہ کے ل 1 ، 1 چمچ (14.8 ملی) (15 گرام) دونی ، تیمیم اور تازہ پھٹے ہوئے کالی مرچ استعمال کریں۔
  • لال مرچ یا مرچ پاؤڈر میں 1⁄2 چمچ (7.4 ملی) (7.5 گرام) کے ساتھ کچھ مصالحہ شامل کریں۔
  • اپنے چپس میں ٹرفل پاؤڈر شامل کرکے عمی ذائقہ تلاش کریں۔ ٹرفل پاؤڈر تمام جڑی بوٹیاں اور مسالیدار کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ رکھتا ہے اور آپ کو جرات مندانہ ، ذائقہ دار ذائقہ دے گا۔
  • زنگے ذائقہ کے ل regular لہسن کے نمک کے ساتھ باقاعدہ نمک کی جگہ لیں۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
پتلی چپس ان کو ٹھنڈا ہونے کے بعد پیش کریں یا موٹی چپس ہلکی آنچ میں رکھیں۔ اگر آپ ابھی کھانے کا سوچ رہے ہیں تو ، پتلی چپس کو سرونگ پیالے میں ڈالنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسی دن موٹی (فرینچ فرائی اسٹائل) چپس سے لطف اندوز ہونے کے ل them ، انہیں بیکنگ شیٹ پر چھوڑیں اور گرم تندور میں سلائیڈ کریں۔ تندور کو کم سے کم گرمی کی ترتیب پر سیٹ کریں۔ [10]
  • اضافی کرکرا پہلوؤں اور جلنے سے ختم ہونے تک روکنے کے لئے تقریبا 2 2 انچ (5.1 سینٹی میٹر) دروازہ پھٹ جانے دیں۔
تیل میں روٹ سبزیوں کو بھوننا
کمرے کے درجہ حرارت پر یا فریج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں چپس اسٹور کریں۔ اگر آپ نے اضافی پتلی ، کرکرا چپس بنانے کے لئے کوئی مینڈولین استعمال کیا ہے تو ، انہیں کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے اپنی پینٹری یا ناشتے کی الماری میں محفوظ کریں وہ 1 سے 2 ہفتوں تک تازہ رہیں گے۔ موٹی چپس کو ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر 3 سے 5 دن تک فرج میں رکھنا چاہئے۔ [11]
  • نمک ایک قدرتی بچاؤ ہے لہذا پتلی چپس کو باسی ہونے سے روکنے کے ل them نمک کا ایک اضافی چھڑک دیں۔
  • تندور یا مائکروویو میں گہری چپس کو دوبارہ گرم کریں note صرف نوٹ کریں کہ گھنے ٹکڑوں سے مائکروویو میں فلاپی ہوسکتی ہے۔
  • پلاسٹک کے فریزر بیگ میں رکھ کر اور انہیں فریزر میں ذخیرہ کرکے موٹے چپس کو 1 سال تک تازہ رکھیں۔

بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس

بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
آلو کے ٹکڑوں کو 5 منٹ تک برف کے پانی میں بھگو دیں۔ ایک بڑے مکسنگ کٹورا کو برف کے پانی سے بھریں اور کٹے ہوئے آلو یا جڑ کی سبزیاں کٹوری میں رکھیں۔ یہ آئس حمام آپ کے کھیل کے چپس کو تندور میں مشکل بننے سے روک کر کسی بھی اضافی نشاستے کو ختم کردے گا۔ [12]
  • اگر آپ چقندر ، گاجر ، یا پارسنپس استعمال کررہے ہیں تو ، آپ کو ان کو بھگوانے کی ضرورت نہیں ہے۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
پانی کو پیالے سے نکالیں اور آلو کے ٹکڑوں کو خشک کریں۔ برف کے پانی کو سنک میں نکالیں اور آلو کے ٹکڑوں کو 2 کاغذ کے تولیوں کی ایک پرت پر رکھیں۔ اس کے بعد ، ٹکڑوں کو خشک کرنے کے لئے ایک اور کاغذ کا تولیہ استعمال کریں۔ [13]
  • جب وہ کھانا پکاتے ہیں تو انہیں خشک چکنے سے نمی جذب کرنے سے بچ جاتا ہے ، اور ان سے اچھا اور کرکرا ہوجاتا ہے۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
تندور کو 450 ° F (232 ° C) پر پہلے سے گرم کریں اور تندور کے ریک کو تیار کریں۔ اپنے تندور کو 450 ° F (232 ° C) مقرر کریں اور اسے تقریبا about 10 منٹ تک گرم ہونے دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تندور کے ریک کو تندور کے بیچ میں رکھا گیا ہے۔ [14]
  • اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے گیم چپس اضافی خستہ ہوں۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
جڑ سبزیوں کو تیل اور نمک کے ساتھ ٹاس کریں۔ جڑوں کی سبزیوں کو ایک بڑے مکسنگ پیالے میں رکھیں اور ان پر ہر 2 آلو کے لئے 3 چمچوں (44 ایم ایل) تیل ڈالیں۔ آلووں کو موسم میں ہلکی ہلکی ہلکی چیزوں اور کسی بھی دوسرے مصالحے کے ساتھ موسم دیں۔ اس کے بعد اپنے ہاتھوں کا استعمال سلائسوں کو 20 سے 30 سیکنڈ تک ہلچل میں رکھیں تاکہ ہر ایک کو زیتون کے تیل کے ساتھ لیپت کیا جائے۔ [15]
  • سوکھی ہوئی دھنری ، تلسی ، کٹے ہوئے لہسن ، کالی مرچ ، اور پیاز کا پاؤڈر تمام ذائقہ دار اضافے ہیں۔
  • اگر آپ گیم گاجر ، چوقبصور یا پارسنپ گیم چپس بنا رہے ہیں تو ، ہر 2 سبزیوں کے ل about تقریبا 1 1 چمچ (15 ملی لیٹر) تیل استعمال کریں (جیسے ، اگر آپ نے 3 بڑے چوقبصور کاٹے تو ، 1.5 چمچوں (22 ایم ایل) تیل کا استعمال کریں) .
  • اس مرحلے پر آپ کتنا نمک ڈالتے ہیں اس سے متشدد رہیں — آپ بعد میں ہمیشہ نمک ڈال سکتے ہیں۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں رکھیں۔ بیکنگ شیٹ پر مکسنگ پیالے میں سے تیل اور پکائے ہوئے ٹکڑوں کو ڈالیں۔ انہیں چاروں طرف پھیلائیں تاکہ وہ ایک ہی ، حتی پرت میں ہوں۔ [16]
  • اگر آپ بہت بڑا بیچ بنا رہے ہیں تو آپ کو دوسری بیکنگ شیٹ استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
  • پریشان نہ ہوں اگر کچھ ٹکڑے تھوڑے سے چھو رہے ہیں کیونکہ ہر ٹکڑا اس کے ٹوٹتے ہی نیچے سکڑ جائے گا۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
درمیانی ریک پر گرم تندور میں بیکنگ شیٹ کاٹ دیں۔ تندور میں بیکنگ شیٹ کو احتیاط سے سلائڈ کریں۔ انہیں درمیانی ریک پر رکھنا یقینی بناتا ہے کہ ہر ٹکڑے کو اتنی ہی گرمی اور ہوا کا بہاؤ ملتا ہے۔ [17]
  • اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے چپس انتہائی کرسٹی ہوں تو بیکنگ شیٹ کو اونچی ریک پر رکھیں۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
چپس کو 12 سے 15 منٹ تک یا جب تک کہ وہ سنہری بھورے نہ ہوں بنائیں۔ 12 سے 15 منٹ تک ٹائمر مرتب کریں اور تندور کے قریب ہی رہیں تاکہ آپ مقررہ وقت کے اختتام تک ان پر جانچ کرسکیں۔ اگر ممکن ہو تو تندور کی روشنی کو چالو کریں ، تاکہ آپ ان کی پیشرفت دیکھ سکیں۔ [18]
  • کم کرکرا چپس کیلئے ، ان پر 11 یا 12 منٹ کے نشان پر جانچیں۔ اگر آپ ان کو تھوڑا سا جلے ہوئے پہلوؤں کے ساتھ اضافی کرکرا پسند کرتے ہیں تو ، ان پر 14 سے 15 منٹ کے بعد جانچیں۔
  • اگر آپ کے چپس 1⁄8 انچ (0.32 سینٹی میٹر) موٹے ہیں تو ، انہیں کم از کم 15 منٹ کے لئے بیک کریں۔
  • اگر آپ کے چپس 1⁄4 انچ (0.64 سینٹی میٹر) موٹے ہیں تو ، انہیں پکنے میں 20 یا 30 منٹ لگ سکتے ہیں۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
تندور کے ٹکڑے ٹکڑے کریں اور تندور سے بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں۔ اپنے ہاتھوں کی حفاظت کے لئے تندور کے ٹکڑے پہنیں اور بیکنگ شیٹ کو کولنگ ریک یا گرمی سے بچانے والی سطح پر منتقل کریں تاکہ وہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہوسکیں۔ اگر آپ کے پاس کولنگ ریک نہیں ہے تو ، کچن کے کاؤنٹر پر کچھ تندور کے ٹکڑے رکھیں اور بیکنگ شیٹ کو اوپر رکھیں۔ [19]
  • اگر آپ چاہیں تو اس وقت مزید نمک اور دیگر حتمی مصالحہ جات شامل کریں۔
  • اگر آپ کے چپس کافی خراب نہیں ہیں تو ، تندور کو بند کردیں اور انہیں درمیانی یا اوپری ریک پر 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
موٹی میچ اسٹک چپس کو فورا. پیش کریں یا بعد میں گرم رکھیں۔ گیم چپس کو سرونگ ڈش میں منتقل کرنے کے ل a ایک اسپاتولا کا استعمال کریں اور بھوک کے بطور اپنے پسندیدہ ڈپ کے ساتھ یا اپنی مین ڈش سے ان کا لطف اٹھائیں۔ اگر آپ ابھی نہیں کھا رہے ہیں تو ، تندور کو کم سے کم درجہ حرارت پر مقرر کریں اور بیکنگ ٹرے کو سنٹر ریک پر واپس سلائڈ کریں۔ [20]
  • اگر آپ کے گیم چپس پہلے سے ہی ایکسٹرا کرسٹی ہیں ، تو پتلی کٹے کناروں کو جلنے سے بچانے کے لئے دروازہ کو تھوڑا سا پھٹا دیں۔
بیکنگ کھیل ہی کھیل میں چپس
ریفریجریٹر میں یا کمرے کے درجہ حرارت پر چپس کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔ ایلومینیم ورق میں زیادہ موٹی چپس لپیٹیں اور انہیں 3 سے 5 دن کے لئے فرج میں رکھیں۔ پتلی ، کرکرا گیم چپس کو کمرے کے درجہ حرارت پر ائیر ٹاٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔ انہیں کسی ٹھنڈی ، سوکھے علاقے میں رکھیں جیسے الماری یا پینٹری۔ [21]
  • مناسب طریقے سے اسٹور کیا ہوا ، آپ 2 ہفتوں تک اپنے گھریلو گیم چپس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
  • آپ موٹی چپس بھی ہیوی ڈیوٹی فریزر بیگ میں رکھ سکتے ہیں اور انہیں 10 سے 12 ماہ تک فریزر میں اسٹور کرسکتے ہیں۔
  • تندور میں دوبارہ گرم کرنے سے پہلے منجمد چپس کو مائکروویو میں ڈالیں۔ آپ انہیں مائکروویو میں دوبارہ گرم کر سکتے ہیں ، لیکن وہ ان کو کرسٹی کے بجائے تھوڑا سا دبنگ بنا سکتے ہیں۔
جلدی اور آسان صفائی کے ل al ایلومینیم ورق سے بیکنگ شیٹ لگائیں۔
کبھی بھی تندور یا چولہا کھڑے کئے بغیر نہ چھوڑیں۔
l-groop.com © 2020