فرانسیسی نوگاٹائن بنانے کا طریقہ

جب فرانسیسی مٹھائیاں بناتے ہیں ، تو وہ اس کی نشاندہی کرتے ہیں جس کے نتیجے میں نازک اور خوبصورت گورے ہوتے ہیں جو آپ سے مزید کوشش کرنے کی درخواست کرتے ہیں۔ نوگاٹائن ایک فرانسیسی خصوصیت ہے جو بادام (اور کبھی کبھی دوسرے گری دار میوے جیسے ہیزلنٹس) اور ہلکی شربت پر مشتمل ہوتی ہے۔ گرمی کے دوران بھی اس کی شکل دی جاسکتی ہے ، لہذا آپ اس کے کام کرنے میں جتنا ماہر ہوں گے ، اتنا ہی تخلیقی نتیجہ اخذ کرسکتے ہیں۔ دوستوں اور کنبہ کے ساتھ یکساں طور پر شیئر کرنا خوشی ہے۔

کٹا ہوا بادام نوگاٹین

کٹا ہوا بادام نوگاٹین
اجزاء جمع کریں۔ آپ کو ضرورت ہوگی:
  • 4 کپ چینی
  • 1 کپ کٹے ہوئے بادام
  • کشمش (اختیاری)
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
بھاری پر مبنی سوس پین میں چینی پگھلیں۔ جب تک کہ چینی بار بار ہلچل نہ اٹھائے ، گرمی لگائیں۔ ایک کھانے کا چمچ پانی شامل کریں جب تک کہ یہ ایک عمدہ ، اڑن بھرا بناوٹ بن جائے۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
اس کے تین منٹ تک ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
موم کاغذ کی شیٹ پر مرکب کا دو تہائی حصہ ڈالیں۔ نیچے کا مضبوطی فراہم کرنے کے لئے ، کاغذ کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
درمیان میں چینی سینڈویچ کے ساتھ ، کاغذ کو نصف میں فولڈ کریں. پھر اس کو نیچے دبائیں ، جب تک یہ ختم نہ ہو تب تک مرکب کو پھیلائیں سینٹی میٹر (0.1 انچ) موٹا۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
بقیہ میں چینی کا باقی تیسرا مکس مکس کریں۔ موم شدہ کاغذ کی اپنی شیٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، اقدامات 5 اور 6 کے لئے آگے بڑھیں۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
ریفریجریٹر میں پھیلنے کے مرکب رکھیں۔ تقریبا 6 6-10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں ، اس مقام پر مرکب آدھا ٹھنڈا ہوگا۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
فرج یا سے ہٹا دیں۔ دونوں ٹکڑوں کو صاف چوکوں میں کاٹنے کیلئے چاقو کا استعمال کریں۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
موم شدہ کاغذ کو چھیلنا ، چوکوں کو اسٹیک کرنا۔ انہیں اس ترتیب سے اسٹیک کریں: سادہ چینی مربع ، بادام مربع ، سادہ چینی مربع ، بادام مربع ، سادہ چینی مربع۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
اگر نوگیٹین اب بھی تھوڑا سا ٹھنڈا ہو تو اس کو سینڈویچ لگایا جا، ، تو ایک چھوٹی سی شربت کا استعمال کرکے ٹکڑوں کو ایک ساتھ رکھیں۔
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
تیار اسٹیکس کو تھوڑی دیر کے لئے فریزر میں رکھیں۔ یہ ان کو مضبوط کرے گا.
کٹا ہوا بادام نوگاٹین
تقریبا a آدھے گھنٹے سے ایک گھنٹے کے بعد فریزر سے ہٹائیں۔ وہ اب خدمت کے لئے تیار ہیں۔

پسے ہوئے بادام نوگیٹین

پسے ہوئے بادام نوگیٹین
اجزاء جمع کریں۔ آپ کو ضرورت ہوگی:
  • 200 گرام / 7 آانس / 1 کپٹر یا سپر فائن چینی
  • 4 چمچ مائع گلوکوز
  • 100 گرام / 4 آانس / 1 کپ گراؤنڈ بادام۔
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
بیکنگ شیٹ تیار کریں۔ ایک خوردنی تیل کے ساتھ اس پر تیل لگائیں۔
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
چینی اور مائع گلوکوز کو بھاری بھرکم سوس پین میں ڈالیں۔ تیز گرمی پر پگھلنا۔ لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلائیں۔
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
جب چینی کا مرکب ہلکا براؤن ہوجائے تو اس میں زمینی بادام شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں.
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
تیل والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں ، اور تھوڑا سا سیٹ کریں۔
  • اگر نوگاٹائن کیک کی بنیاد بنانا ہے تو اس کی بجائے سیدھے تیل والے کیک پین کے اڈے میں منتقل کریں۔
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
ایک رولنگ پن پر تیل لگائیں۔ بیکنگ شیٹ پر نوگیٹین مکسچر کو رول کرنے کے لئے اس کا استعمال کریں۔ مطلوبہ موٹائی تک رول کریں۔
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
نوگیٹین سے شکلیں کاٹیں۔ تیل والا بسکٹ یا کوکی کٹر استعمال کریں۔
پسے ہوئے بادام نوگیٹین
ایک بار مکمل ٹھنڈا ہوجانے کے بعد ، اسٹوریج کے ل air کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں۔ یا ، خدمت کریں۔

ہیزلنٹ نوگیٹین

ہیزلنٹ نوگیٹین
اجزاء جمع کریں۔ آپ کو ضرورت ہوگی:
  • 30g ہیزلنٹس ، گولہ باری کی
  • 50 گرام چینی۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
ایک بڑی چھری کا استعمال کرتے ہوئے ہیزلنٹ کاٹ لیں۔ چرمی کاغذ سے بیکنگ شیٹ لگائیں۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
چینی کو بھاری بیسڈ سوس پین میں شامل کریں۔ پگھلنے کے لئے درمیانی آنچ پر گرمی لگائیں۔ جلانے سے بچنے کے ل frequently ، یا گرمی کو کم کرنے کے ل frequently کثرت سے ہلائیں۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
جب ہلکے کیریمل کا رنگ تبدیل ہونا شروع ہوجائے تو اچھی طرح ہلائیں۔ اس کی مائع حالت میں اضافہ ہوگا۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
کٹی ہوئی ہیزلنٹ شامل کریں۔ جلدی سے ملائیں۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
گرمی سے ہٹا دیں۔ چینی اور نٹ کے مرکب کو چرمی کاغذ سے بنے ہوئے بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
بیکنگ پیپر کی ایک اور شیٹ کو مرکب کے اوپری حصے پر رکھیں۔ رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے ، نوگاٹین مرکب کو جتنا جلد ممکن ہو چپٹا کرنے کے لئے اوپر سے رول کریں۔ جلدی سے کام کریں ، کیونکہ جیسے ہی آپ کیرول کی تشکیل ہوگی۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
پوری شیٹ ، کاغذ اور سب کو مکمل طور پر سیٹ ہونے کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
چرمیچ کے کاغذ کے ٹکڑوں سے سیٹ نوگیٹین کو ہٹا دیں۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، چھوٹی چھوٹی تیزیاں ڈالیں۔
ہیزلنٹ نوگیٹین
خدمت کرو۔ نوگاٹین اب کھانے کے لئے تیار ہے۔ جو کچھ ہوا کے کنٹینر میں نہیں کھایا گیا ہے اسے ذخیرہ کریں ، حالانکہ وہاں بہت کچھ نہیں ہوگا ، لہذا شاید یہ سب کھا جائے!
لگتا ہے کہ نوگیٹین چپچپا ہوچکی ہے اور میں یہ پتہ نہیں کرسکتا کہ اس کی وجہ کیا ہے۔ کیا ہو رہا ہے؟
یہ تھوڑا سا چپچپا ہونا ہے۔ اسے تھوڑا سا بیٹھنے دو۔
موم کاغذ کے ساتھ لائن میں بند ہوا کے کنٹینر میں اسٹور کریں۔
شوگر کو زیادہ نہ پکارو۔ جب تک آپ جلے ہوئے کیریمل کو پسند نہ کریں۔
l-groop.com © 2020