انگریزی مفسین بنانے کا طریقہ

صبح کے وقت انگریزی مفن سے زیادہ مکھن کھرچنے کے ل breakfast ناشتے کی کچھ بہتر روٹیاں ہیں۔ اچھ andے اور کرینیاں جام اور مکھن کو مکمل طور پر تھمانے کے ل made بنائے جاتے ہیں اور ہلکے ، ہوادار کیک زیادہ خشک ہونے کے بغیر اچھی طرح سے ٹاسکتے ہیں۔ تاہم ، سب سے اچھی بات یہ ہے کہ وہ واقعی گھر پر آسانی سے آسان ہیں - مشکل حصے کا انتظار اس وقت تک ہوتا ہے جب تک کہ وہ بڑھ نہیں جاتے! 8-10 انگریزی مفنز بناتا ہے۔

ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز

ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
مکسنگ کٹوری میں 3/4 کپ پاؤڈر دودھ ، 1 1/2 چمچ چینی ، 1 چائے کا چمچ نمک ، 1 1/2 چمچ قصر ، اور 1 1/2 کپ گرم پانی شامل کریں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ نمک اور شوگر کرسٹل تحلیل نہ ہوجائیں۔ جب مرکب ہوجائے تو ، اگلے مرحلے پر جائیں جب کہ یہ مرکب ٹھنڈا ہوجائے۔
  • پاو milkر دودھ کی کمبو کے لئے 1 کپ گرم دودھ کو بھی تبدیل کیا جاسکتا ہے ، نیز [1] ایکس ریسرچ ذریعہ
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
ایک اور پیالے میں ، 1 1/2 کپ گرم پانی میں خمیر اور 1/8 چائے کا چمچ چینی ڈالیں۔ پانی کو چھو جانے کے ل very بہت گرم ہونا چاہئے ، لیکن اتنا گرم نہیں کہ آپ اس میں اپنی انگلی کو جلائے بغیر نہیں روک سکتے - صرف "گرم" کے کنارے پر۔ چینی میں ہلچل اور خمیر شامل کریں ، اس کو تقریباothy 10 منٹ تک بیٹھ کر ، فراوانی تک۔
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
پیسنے والے دودھ کے مرکب میں خمیر کا مرکب شامل کریں۔ ہر چیز کو آپس میں ملا دینے کے لئے سخت اسپاٹولا یا لکڑی کا چمچ استعمال کریں۔ اس مرکب کو پھونچکے اور بوبل لگانا چاہ.۔
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
آٹا ، باقی نمک شامل کریں اور سخت اسپوتولا کے ساتھ اچھی طرح مکس کرلیں۔ ہر چیز کو ایک چپٹی لکڑی کے چمچ ، سخت اسپاتولا ، یا اپنے اسٹینڈ مکسر پر فلیٹ بلیڈ کے ساتھ مل کر پیٹیں ، اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ ہر چیز کو ہلچل ، کسی حد تک چپٹے ہوئے آٹے میں ملا نہیں جاتا ہے۔
  • نمک خمیر کی پیداوار کو روک سکتا ہے یا سست کرسکتا ہے۔ اسی وجہ سے آپ پہلے اس میں آدھا حصہ شامل کرتے ہیں۔ [2] ایکس ریسرچ کا ماخذ
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
آٹے کو آلودہ سطح پر یا آٹا کے کانٹے سے گوندیں۔ اگر آپ کے پاس اسٹینڈ مکسر ہے تو ، آٹے کے ہک کو منسلک کریں اور 4-5 منٹ تک شجی آٹے پر کام کریں ، جب تک کہ آپ کے آٹے کی چمکدار ، ہموار گیند نہ ہوجائے۔ اگر نہیں تو ، کٹے ہوئے تختے کو آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور اس پر آٹا پھیر دیں۔ آٹا کا چمکدار ، ٹھوس کٹورا نہ ہونے تک ، 3-4 منٹ کے لئے بھونیں۔ یہ صرف بمشکل چپچپا ہونا چاہئے ، اور جب آپ اس میں دبائیں تو واپس اچھالیں۔ گوندھنا:
  • کھڑے ہو جائیں کہ آٹا کمر کی اونچائی کے بارے میں ہو ، اس سے آپ اپنا وزن گھونسنے میں ڈال سکیں۔
  • آٹا کا نصف آٹا اپنے اوپر جڑیں جیسے آپ ٹیکو شیل کی شکل بنا رہے ہو۔
  • آٹا کو خود میں دبانے کے ل your اپنے ہاتھ کی ہیل کا استعمال کریں ، گنا "سیل"۔
  • آٹا کو ایک چوتھائی باری کو گھمائیں اور دوبارہ کریں
  • فولڈنگ ، دبانے اور گھومتے رہیں جب تک کہ آٹا چمکدار ، گول گول نہ ہو۔
  • اگر آٹا آپ سے بہت زیادہ لگے ہوئے ہے تو ، اپنے ہاتھوں اور کاؤنٹر ٹاپ میں تھوڑا سا مزید آٹا شامل کریں۔ [3] ایکس ریسرچ کا ماخذ
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
پیالے کو ڈھانپیں اور بلے باز کو کم سے کم ایک گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ پر اٹھنے دیں۔ آٹے کے اوپر نم تولیہ رکھیں اور جیسے جیسے یہ اٹھتا ہے بیٹھنے دیں۔ جب آپ نے آغاز کیا تو اس سے دگنا ہونا چاہئے۔
  • اگر آپ اسے فرج میں ڈال دیتے ہیں تو آپ آٹا 24 گھنٹے تک بڑھنے دے سکتے ہیں ، اور کچھ باورچیوں کا خیال ہے کہ اس سے بہتر ذائقہ ہوتا ہے۔ اگلے دن ، آپ کو مفنوں کی شکل بنانا اور کھانا پکانا ہے۔ [4] ایکس ریسرچ کا ماخذ
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
آٹے کو تیز چاقو استعمال کرتے ہوئے 10 ٹکڑوں میں تقسیم کریں ، پھر گیندوں میں رول کریں۔ یہ آپ کے مفن ہوں گے ، لہذا اچھ ،ا ، یہاں تک کہ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی کوشش کریں تاکہ وہ سب اچھی طرح سے پکائیں۔ آپ چاہیں تو کتنے مختلف ٹکڑوں کو کاٹ سکتے ہیں ، اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنے بڑے مفنز بننا چاہتے ہیں ، لیکن یہ نسخہ اچھی طرح سے 10 درمیانے سائز کے انگریزی مفنز تیار کرتا ہے۔
  • اگر آٹا اس سے چپک گیا تو چاقو یا اپنے ہاتھوں کو ہلکے سے آٹا ڈالیں۔
  • جانتے ہو کہ یہ آٹا جب تھوڑا سا پکا ہوتا ہے تو پھیل جاتا ہے۔
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
پارچمنٹ پیپر سے بیکنگ شیٹ لگائیں اور کارنمیئل کے ساتھ آزادانہ طور پر چھڑکیں۔ آٹے کی گیندوں کو چادر کے اوپری حصے پر رکھیں ، ہر طرف تقریبا an ایک انچ کی جگہ چھوڑیں (وہ اٹھ کھڑے ہوں گے اور پھیل جائیں گے)۔ کارن مِل کے ساتھ چوٹیوں کو بھی چھڑکیں تاکہ آپ اپنے مفنز کی چوٹیوں اور نیچے والے حصوں پر کلاسیکی کرنچی بٹس لگائیں۔
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
مفنوں کو ایک اور گھنٹے کے لئے اٹھنے دیں۔ بڑھتے ہوئے مرحلے سے خمیر کو آٹا کے اندر ہوا پیدا ہونے دیتی ہے ، اسی وجہ سے یہ تیز ہوجاتا ہے۔ یہ وہی ایئر بلبلیاں ہیں جو آپ ڈھونڈ رہے ہو اس کی بہترین ساخت کو تیار کرتے ہوئے ، ایک عظیم انگریزی مفن میں نک اور کرینیاں بناتے ہیں۔
  • اگر آپ جلدی میں ہیں تو ، آپ اس دوسرے عروج کو چھوڑ سکتے ہیں اور صرف کھانا پکانا شروع کرسکتے ہیں۔ وہ اچھا ذائقہ لیں گے ، حالانکہ یہ ساخت بالکل کامل نہیں ہوگی۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
ایک گرل کو 300 ایف پر گرم کریں ، یا ایک پین میں درمیانی آنچ پر لگائیں۔ انگریزی مفنز کو سخت ، ٹوسٹ شدہ پرت کو حاصل کرنے کے ل quickly جلدی سے کھانا پکانا پڑتا ہے لیکن آہستہ آہستہ کافی ہوتا ہے کہ اندر کے اندر بھی پک جاتا ہے۔ اگر آپ کی گرل آپ کو درجہ حرارت منتخب کرنے دیتی ہے تو ، اسے 300 پر سیٹ کریں۔ اگر نہیں تو ، یا اگر آپ اس کے بجائے کاسٹ آئرن یا نان اسٹک پین استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، اسے درمیانے آنچ پر رکھیں اور اسے اچھا اور گرم ہونے دیں۔
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
ایک بار گرم ہونے پر مکھن کا ایک پیٹ شامل کریں۔ جانئے ، ایک بار جب آپ یہ کرلیں تو ، مکھن کے جلنے سے پہلے آپ کو ہدایت پر چلتے رہنے کے لئے تیار رہنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو زیادہ ضرورت نہیں ہے - 1/2 چمچ ہر 5-6 مفنز کے ل good اچھا ہونا چاہئے۔
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
پین یا گرل میں آٹا کی گیندیں شامل کریں ، ایک انچ کی دوری میں۔ آٹے کی گیندوں کو ، کارمیل کے ساتھ اوپر اور نیچے ڈھکنے والی گرم چکی پر چھوڑیں اور انہیں پکنے لگیں۔ اگر آپ کے پاس مفن راؤنڈ ہیں - مفن کی شکل برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے لئے چھوٹی چھوٹی بجتی ہے تو ان کو گرل میں شامل کریں اور اپنے آٹے کی گیندوں کو ان کے بیچ میں رکھیں۔
  • مفن کی انگوٹھی ضروری نہیں ہے لیکن یہ زیادہ یکساں شکل کا باعث بنتی ہے۔ ٹونا کین جن میں اوپنر کے ساتھ کاٹ کر چوٹیوں اور نیچے والے دونوں حصے ہیں وہ ایک بہترین متبادل ہیں۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
ہر ایک مفن کو ہر طرف 5-6 منٹ تک پکائیں۔ آپ تقریبا 5 منٹ کے بعد مفنوں کو پلٹائیں گے۔ جب پلٹیں تو ، پکا ہوا رخ ایک گہری بھوری رنگ کا رنگ ہونا چاہئے ، لیکن اگر آپ کو جلد ہی ان کی آواز مل جائے تو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے - اگر ضرورت ہو تو آپ انہیں ہمیشہ پلٹ سکتے ہیں۔ [7]
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
ایک بار جب دونوں اطراف بھورا ہوجائیں تو ، ہٹائیں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے تار پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مراکز پکے ہوئے ہیں - باہر کا کنارے مزید چمکدار یا گندہ نہیں ہونا چاہئے ، لیکن مضبوط اور پکایا جانا چاہئے۔ اگر آپ انہیں بہت جلدی اتاریں تو مفنز کو 350 ایف اوون میں 3-4 منٹ کے لئے ختم کریں۔ [8]
ہاتھ سے تیار کردہ انگریزی مفنز
مفنز کو ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر کانٹے سے تقسیم کریں۔ تمام ساخت اور کرینیز سمیت بہترین ساخت حاصل کرنے کے ل sure ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مفن کو کھلا ہوا ایک کانٹے سے کاٹیں ، چاقو سے نہیں۔ اس سے ہوا کی تمام جیبیں برقرار رہیں گی۔ [9]

تغیرات اور دیگر ترکیبیں استعمال کرنا

تغیرات اور دیگر ترکیبیں استعمال کرنا
اس آسان "ون برتن" ہدایت کے ساتھ اسٹینڈ مکسر میں ہر چیز کو ملائیں۔ مندرجہ ذیل اجزاء آسانی سے آپ کے کچن ایڈ یا کسی اور اسٹینڈ مکسر میں مل جاتے ہیں۔ اس کے بعد ، پیڈل اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، یہ سب ملائیں۔ ایک بار جب اجزاء مکس ہوجائیں تو ، آٹا ہک پر رکھیں اور معمول کی طرح اٹھنے ، شکل دینے اور کھانا پکانے سے پہلے اسے 3-4 منٹ تک گوندیں۔
  • 1 3/4 کپ گنگنا دودھ
  • 3 چمچ مکھن
  • 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
  • 2 کھانے کے چمچ دانے دار چینی
  • 1 بڑا انڈا ، ہلکا ہلکا پیٹا گیا
  • 4 1/2 کپ (19 اوونس) کنگ آرتھر بغیر روٹی کا آٹا
  • 2 چائے کا چمچ فوری خمیر [10] ایکس ریسرچ کا ذریعہ
تغیرات اور دیگر ترکیبیں استعمال کرنا
ایک انڈا ترکیب میں شامل کریں تاکہ قدرے امیر ہوں۔ اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد دودھ کے گرم مکسچر میں شامل کریں ، جو انڈے کو کھانا پکانے سے روکتا ہے۔ اسے وہاں سے جاری رکھتے ہوئے معمول کی طرح ہدایت میں مارو۔ انڈوں میں چربی اور پروٹین ہوتا ہے جو ایک امیر سے ، قدرے کم تر مفید ہوتا ہے۔
تغیرات اور دیگر ترکیبیں استعمال کرنا
قصر کرنے کے بجائے ناریل کا تیل ، زیتون کا تیل ، یا مکھن استعمال کریں۔ یہ تمام اجزاء چربی ہیں جو اجزاء کو باندھنے کے ل. استعمال ہوتے ہیں ، اور ان سب کو ذائقہ سے ذائقہ اور اپنے مفنز کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، نوٹ ، کہ زیتون کا تیل یہاں صرف مائع چربی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اسے خود ہی مکمل طور پر استعمال ہونے کی بجائے مکھن کے ساتھ آدھا آدھا تقسیم کرنا چاہئے۔ [11] [12]
تغیرات اور دیگر ترکیبیں استعمال کرنا
اپنے انگلش مفن کو 3/4 کپ اضافی دودھ کے ساتھ ایک سادہ کروپیٹ میں تبدیل کریں۔ ایک پتلی انگریزی crumpet کے لئے تلاش کر رہے ہیں؟ نسخہ بالکل عین وہی ہے ، سوائے اس کے کہ crumpets کے لئے ایک پتلا ، تقریبا پینکیک جیسے آٹا کی ضرورت ہوتی ہے۔ اضافی دودھ آپ کے ل. اس کا احاطہ کرے گا ، لیکن آپ کو کھانا پکاتے وقت مفن کے کڑے استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی - پتلی آٹا اس کی شکل کو برقرار نہیں رکھتا ہے جیسے انگریزی مفن آٹا کرتا ہے۔ [13]
تغیرات اور دیگر ترکیبیں استعمال کرنا
دودھ کو پانی ، بادام کا دودھ ، یا سویا دودھ سے ویگن مفن کے لlace رکھیں۔ آپ کو پین میں مکھن کو تبدیل کرنے کی بھی ضرورت ہوگی ، لیکن زیتون یا کینولا کا تیل اس کو آسانی سے ڈھانپ دے گا۔ ان مفنوں میں عام انگلش مفن کا سارا ذائقہ ہوتا ہے ، خاص کر اگر آپ محض پانی کی بجائے دودھ کا متبادل استعمال کریں۔ [14]
آٹا کی حد سے تجاوز مت کریں - ایک بار جب آپ یہ سمجھتے ہیں کہ یہ اچھی طرح سے ملا ہوا ہے یا آٹا گوندھا ہوا ہے تو ، اضافی کام دراصل ایک بری چیز ہے ، جس سے آٹا سخت ہوجاتا ہے۔
اگر آٹا نہیں بڑھ رہا ہے تو ، اس کا مطلب ہے کہ آپ نے خراب خمیر کا استعمال کیا ہے ، یا خمیر کو گرم پانی میں ڈال دیا ہے تاکہ کامیابی حاصل نہ ہو۔ آپ کو آٹا کے ساتھ شروع کرنے کی ضرورت ہوگی۔
l-groop.com © 2020