خشک پھل بنانے کا طریقہ

خشک پھل غذائی اجزا کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور وٹامنز اور معدنیات سے بھرتا ہے۔ یہ قدرتی شوگر سے بھی بھرپور ہے۔ آپ انگور (سلطانہ ، کرنٹ اور کشمش) ، سیب (کٹے ہوئے) ، خوبانی ، ناشپاتی ، آڑو ، انجیر ، کھجور ، پلاums (کٹھن) اور کیلے سمیت مختلف قسم کے پھلوں کو خشک کرسکتے ہیں۔ خشک پھل موسم سرما کے موسم میں موسم گرما کی فصل کو آپ کو کھلا رہے رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور پھل خشک کرنے کا فن سیکھنے میں آپ کو زیادہ دیر نہیں لگے گی۔

خشک کرنے کے لئے پھل کا انتخاب

خشک کرنے کے لئے پھل کا انتخاب
ایسے پھل منتخب کریں جو خشک ہونے کے ل suitable موزوں ہوں۔ تمام پھل اچھی طرح خشک نہیں ہوں گے ، لہذا صرف ان پر توجہ مرکوز کریں جو خشک ہونے پر بہترین نتائج پیدا کرنے کے ل to جانا جاتا ہے۔ یہ شامل ہیں:
  • انگور جیسے بیل پھل۔ نوٹ کریں کہ انگور مختلف قسم کے خشک میوہ جات پیدا کرتا ہے: زانٹے کرینٹ ایک چھوٹے ، بیجئے ہوئے سیاہ انگور کی طرف سے آتے ہیں۔ سلطان ایک میٹھے ، بیجائے سبز / سفید انگور سے آتے ہیں۔ اور کشمش بڑے ، میٹھے انگور سے آتی ہے جیسے مسقط۔ [1] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • درختوں کے پھل جیسے پتھر کے پھل (خوبانی ، آڑو ، بیر ، نیکٹرائن) ، آم ، کیلے ، سیب ، انجیر ، کھجور اور ناشپاتی۔
خشک کرنے کے لئے پھل کا انتخاب
پکے ہوئے پھل کا انتخاب کریں۔ یقینی بنائیں کہ آپ جو پھل استعمال کرتے ہیں وہ پختہ ، پختہ اور پکا ہوا ہے۔ وہ پھل جو نقصان پہنچا ہے ، ناجائز ہے ، یا بہت زیادہ قیمت پر غذائیت کی کمی ہوگی ، وہ خشک بھی نہیں ہوگی ، اور اس کا ذائقہ بھی بہتر نہیں ہوگا کیوں کہ شکر اپنی نشوونما کے عروج پر نہیں ہیں۔ [2]

خشک کرنے کے لئے پھل کی تیاری

خشک کرنے کے لئے پھل کی تیاری
پھل دھوئے۔ پھل کو ٹھنڈا ، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا دیں ، اسے اپنی انگلیوں سے آہستہ سے صاف کریں تاکہ کوئی دکھائی ہوئی گندگی یا ملبہ ہٹ سکے۔ ختم ہونے پر صاف کاغذ کے تولیہ سے پھلوں کو خشک کریں۔
  • بیل کے چھوٹے چھوٹے پھل ، جیسے بیر یا انگور ، کے ل you ، آپ پھل کو کسی کولینڈر میں رکھ سکتے ہیں اور اس طرح اسے کللا سکتے ہیں۔
خشک کرنے کے لئے پھل کی تیاری
بڑے پھلوں کو بہت پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ زیادہ تر درخت اور جھاڑیوں کے پھلوں کو تقریبا rough ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے کرنے کے لئے انچ (0.3 سے 0.6 سینٹی میٹر) پتلا ، لیکن انگور کے بہت سے چھوٹے پھل (بیری اور انگور) پوری چھوڑ سکتے ہیں۔ [3]
  • انگور یا بیر کے اندرونی بیجوں کو آدھے حصوں میں اور ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • آپ کو اس وقت کسی بھی تنوں یا پتوں کو بھی دور کرنا چاہئے۔
خشک کرنے کے لئے پھل کی تیاری
ایک چرمیچ پر ڈھانپے ہوئے کھانا پکانے کے شیٹ پر پھل رکھیں۔ پھلوں کے سلائسین برابر اور ایک ہی پرت میں ہونے چاہئیں اور ایک دوسرے کو ہاتھ نہیں لگانا چاہئے۔
  • اگر کسی ڈہائڈریٹر کا استعمال کررہے ہیں تو ، پھلوں کو ڈیہائڈریٹر کی ٹرے پر رکھے ، اس کے بجائے پارچمنٹ میں لکھے ہوئے کھانا پکانے کی شیٹ استعمال کریں۔
  • اگر باہر سے باہر خشک ہوجائے تو ، پھل کو کھانا پکانے والی شیٹ استعمال کرنے کے بجائے اپنے خشک کرنے والی ریک پر رکھیں۔

پھلوں کو خشک کرنا

پھلوں کو خشک کرنا
تندور میں پھلوں کی ٹرے رکھیں۔ تندور کو اس کی کم ترین ترتیب (150-200 ڈگری F / 50 ڈگری سینٹی گریڈ) پر پہلے سے گرم کریں۔ [5] آپ کو صرف پھل کو خشک کرنے کی ضرورت ہے ، اسے پکانے کے لئے نہیں۔ تندور کو مکمل طور پر گرم کرنے کے بعد ، پھلوں کی باورچی شیٹ کو اندر رکھیں۔
پھلوں کو خشک کرنا
4 سے 8 گھنٹے تک خشک ہوجائیں۔ پھلوں کی قسم ، تندور کا درست درجہ حرارت ، اور ٹکڑوں کی موٹائی پر منحصر ہے ، پھل خشک ہونے میں کہیں بھی 4 سے 8 گھنٹے تک لے جاسکتا ہے۔ پھل پر نگاہ رکھیں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ یہ جلائے بغیر چمک اٹھتا ہے۔
  • ضرورت کے مطابق سوکھنے کے عمل میں کئی گھنٹے لگیں گے۔ سوکھنے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے گرمی بڑھانے کی کوشش نہ کریں ، کیوں کہ ایسا کرنے سے پھل جل جائیں گے اور اسے ناقابلِ خواندگی بنادیں گے۔
پھلوں کو خشک کرنا
تندور سے ہٹائیں جب پھل کی کافی مقدار میں پانی کی کمی ہوتی ہے۔ پھل چوببن والا ہونا چاہئے ، نہ کہ کرنسی یا اسکویشی۔
پھلوں کو خشک کرنا
ابھی لطف اٹھائیں یا بعد میں ذخیرہ کریں۔
پھلوں کو خشک کرنا
گرم دن کا انتخاب کریں۔ گرم نہیں تو درجہ حرارت کم از کم 86 ڈگری فارن ہائیٹ (30 ڈگری سینٹی گریڈ) رہنے کی ضرورت ہے۔ یہ بھی نوٹ کریں کہ آؤٹ ڈور سوکھنے میں کئی دن لگتے ہیں ، لہذا آپ کو گرمی کے تسلسل کی ضرورت ہوگی۔ [6]
  • جب آپ خشک ہوں تو نمی بھی 60 فیصد سے کم رہنی چاہئے ، اور موسم دونوں دھوپ اور ہوا کا ہونا چاہئے۔
پھلوں کو خشک کرنا
پھلوں کو اسکرینوں پر رکھیں۔ سٹینلیس سٹیل ، ٹیفلون لیپت فائبر گلاس ، یا پلاسٹک کا انتخاب کریں۔ پھل کو برابر کی پرت میں رکھیں۔ [7]
  • زیادہ تر لکڑی کی ٹرے بھی کام کرتی ہیں ، لیکن سبز لکڑی ، پائن ، دیودار ، بلوط اور سرخ لکڑی سے پرہیز کریں۔
  • ہارڈویئر کپڑا (جستی دھاتی کپڑا) استعمال کرنے سے بھی پرہیز کریں۔
پھلوں کو خشک کرنا
ٹرے کو سورج کی روشنی میں رکھیں۔ اس کو زمین سے دور رکھنے کے لئے پھلوں کی ٹرے کو دو بلاکس پر لگائیں۔ چیزکلوت کے ساتھ ڈھیلے ڈھکیں ، اور اسے براہ راست دھوپ میں بیٹھنے دیں۔
  • ٹرے کو نم زمین سے دور رکھنا ضروری ہے۔ انہیں بلاکس پر لگانے سے ہوا کے بہاؤ اور خشک ہونے والی رفتار میں بھی بہتری آتی ہے۔
  • زیادہ سورج کی روشنی اور تیز خشک ہونے کی عکاسی کرنے کے لئے ٹرے کے نیچے ٹن یا ایلومینیم شیٹ رکھنے پر غور کریں۔
  • ٹرےوں کو ڈھانپنے سے وہ پرندوں اور کیڑوں سے محفوظ رہیں گے۔
  • رات کے وقت ٹرےوں کو پناہ میں منتقل کریں چونکہ شام کی ٹھنڈی ہوا پھلوں میں نمی واپس لاسکتی ہے۔
پھلوں کو خشک کرنا
کئی دن بعد پھل جمع کریں۔ اس طریقہ کا استعمال کرکے پھل خشک ہونے میں کئی دن لگیں گے۔ ہر دن کئی بار پیشرفت کی نگرانی کریں یہاں تک کہ پھل چکنے اور چنے لگے۔
پھلوں کو خشک کرنا
پانی کی کمی کو اس کی "پھل" کی ترتیب پر سیٹ کریں۔ اگر ایسی کوئی ترتیب موجود نہیں ہے تو درجہ حرارت 135 ڈگری فارن ہائیٹ (57 ڈگری سینٹی گریڈ) طے کریں۔ [8]
پھلوں کو خشک کرنا
پھلوں کو 24 سے 48 گھنٹوں تک خشک کریں۔ ڈیہائیڈریٹر ریک پر پھل کو ایک ہی پرت میں پھیلائیں۔ خشک وقت کی صحیح مقدار پھلوں اور موٹائی کے لحاظ سے مختلف ہوگی ، لیکن عام طور پر یہ ایک یا دو دن کے بعد تیار ہوجائے گی۔
  • زیادہ سے زیادہ خشک ہونے سے بچنے کے لing پھل کو پہلے 24 گھنٹوں کے بعد جانچنا شروع کریں۔ اس کے بعد ، ہر 6 سے 8 گھنٹے پر اس کی جانچ کریں۔
پھلوں کو خشک کرنا
تیار پھل جمع. جب تیار ہوجائے تو ، پھل چکنا اور چبا ڈالنا چاہئے۔ آہستہ سے نچوڑنا؛ یہ کافی سخت ہونا چاہئے کیوں کہ نمی کو اسکویش گوشت سے نکال دیا گیا ہے۔

خشک میوہ جات کو اسٹور اور استعمال کرنا

خشک میوہ جات کو اسٹور اور استعمال کرنا
کسی ٹھنڈی جگہ پر ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ اس انداز میں ذخیرہ کیے جانے والے ، زیادہ تر خشک میوہ جات 9 سے 12 ماہ تک جاری رہیں گے۔ ایک بار کھولے جانے پر پیکیجڈ خشک میوہ جات کا استعمال تیزی سے کرنا چاہئے ، اور خرابی سے بچنے کے ل to ، اسے سیل سیل بیگ میں فرج میں محفوظ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ یہ خاص طور پر ایسا ہے اگر اصل خشک میوہ جات ابھی مکمل طور پر پانی کی کمی کے بجائے کچھ حد تک نم ہو۔
خشک میوہ جات کو اسٹور اور استعمال کرنا
کھانا پکانے ، بیکنگ اور کھانے کی طرح خشک میوہ جات کا استعمال کریں۔ کچھ خشک میوہ جات گرم پانی میں بھاگنے یا بھگو کر دوبارہ پانی پلا سکتے ہیں۔ یہ عام طور پر ایسے خشک میوہ جات جیسے سیب ، خوبانی ، آڑو ، prunes اور ناشپاتی سوکھے آم اور پاو پاؤ استعمال کرنے سے پہلے ایک گھنٹہ ٹھنڈے پانی میں چھوڑ کر دوبارہ پانی پلایا جاسکتا ہے۔ روایتی ترکیبیں جیسے خشک میوہ جات کیک یا کھیر میں استعمال کرنے سے پہلے شراب میں بھگو کر دوسرے خشک میوہ جات کو زندہ کیا جاسکتا ہے۔
میں خوبانی کو کالے ہونے سے روکنے کے لئے کیا رکھوں؟
سوکھنے سے پہلے خوبانی کو جلانے والے گندھک سے دھویں یا سوڈیم میٹابیسالففیٹ حل کے ساتھ سپرے کریں ، پھر انہیں خشک کردیں۔ اس بات سے آگاہ رہیں کہ کچھ لوگوں کو سلفر سے الرجک رد عمل ہوگا۔
میں کیلے کو کیسے خشک کروں؟
کیلے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں تندور میں چھ گھنٹے خشک ہونے کے ل. رکھیں۔
میں سیب کیسے خشک کروں؟
کچھ سیبوں کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹیں ، اور سلائسین کو لیموں پانی میں (4 کپ پانی ، 1/2 کپ لیموں کا عرق) 30 منٹ تک بھگو دیں۔ ایک بڑی بیکنگ شیٹ پر سلائسس کا بندوبست کریں ، اور تندور میں 200F پر 1 گھنٹہ بیک کریں۔ سلائسس کو پلٹیں ، اور پھر انھیں مزید 1 سے 2 گھنٹے تک سینک لیں۔ تندور کو بند کردیں ، اور سلائسس کو باہر نکالنے سے پہلے 1 سے 2 گھنٹے بیٹھنے دیں۔
آپ خشک میوہ کو کس طرح ذخیرہ کرتے ہیں اور یہ کب تک چلتا ہے؟
خشک پھل کو بغیر کسی خالی جگہ کے اپنے اصل پیکیجنگ میں کئی مہینوں تک کسی تاریک جگہ پر ٹھنڈے کمرے کے درجہ حرارت کے ماحول میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ اس کا خیال ہے کہ پیکیجنگ کو مناسب طریقے سے سیل کردیا گیا ہے۔ اگر نہیں تو ، آپ کو اسے دوبارہ قابل بیگ میں ڈالنے کی ضرورت ہوگی۔ ایک بار کھلنے کے بعد ، خشک میوہ اس وقت اپنی بہترین حد تک برقرار رہے گا اگر اسے دوبارہ قابل تجسس بیگ میں رکھ دیا جائے اور ٹھنڈی جگہ پر رکھا جائے۔ اگر آپ پھل کو نم رکھنا چاہتے ہیں تو ، صاف سنتری کے چھلکے کا ایک ٹکڑا اس کے ساتھ رکھیں۔ اگر کمرے کا درجہ حرارت گرم ہے تو ، پیکیج کو ریفریجریٹر یا ایک تہھانے والے ماحول میں منتقل کرنے پر غور کریں۔ آپ جو بھی کنٹینر استعمال کرتے ہیں ، وہ ہوائی جہاز کا ہونا ضروری ہے۔ پیکیجنگ پر بیان کردہ وقت کے اندر یا خریداری کے چھ ماہ کے اندر استعمال کریں۔ سوکھے ہوئے پھل کو ایک سال تک منجمد بھی کیا جاسکتا ہے۔ یہ ایک بار فریزر سے جلدی جلدی ختم کردیتا ہے۔
آپ سیب کو کیسے خشک کرتے ہیں؟
سیب کو کٹے ہوئے شکل میں خشک کرنا آسان ہے۔ مزید تفصیلات کے لئے ، ایپل کو خشک کرنے کا طریقہ چیک کریں ، جہاں آپ سیب تیار کرنے اور خشک کرنے کے لئے ہدایات حاصل کریں گے۔
کیا پھل خشک ہونے سے شوگر کے مواد میں تغیر آتا ہے؟
پھلوں کے اندر چینی کی کل مقدار خشک ہونے کے عمل سے تبدیل نہیں ہوتی ہے۔ تاہم ، زیادہ تر پانی ہٹانے کے ساتھ ، پھلوں کی شکر زیادہ زیادہ مرتکز ہوتی ہیں ، لہذا اس کا مزاج میٹھا ہوگا۔
کیا مجھے انجیر کو خشک کرنے سے پہلے چھیلنے کی ضرورت ہے؟
نہیں ، آپ کو انھیں چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کٹے ہوئے سیب یا ناشپاتی کو خشک کرنے سے پہلے ، ان کو تیزابیت کے جوس میں انناس یا لیموں میں بھگو دیں تاکہ پھلوں کو خشک ہونے سے مائل ہوجائے۔
کمرشل ڈی ہائیڈریٹرز بھی خریدنے کے لئے دستیاب ہیں۔ زیادہ تر میں آسان ہدایات شامل ہوں گی۔
کٹے ہوئے پھلوں کو صاف روئی کے تار پر بھی تھریڈ کیا جاسکتا ہے اور دھوپ میں خشک ہونے کے لئے لٹکایا جاسکتا ہے۔ سلائسس کو الگ رکھنے کے ل s ٹکڑوں کے مابین گرہ نہیں بنائیں۔ دو سیدھے خطوط یا دیگر آسان اشیاء کے مابین پھلوں سے بھرے دھاگے کو افقی طور پر باندھ لیں۔
زنجیروں میں پھل (بنیادی طور پر سیب) کو چھیل اور کور کریں۔ ان کو کور سینٹر کے ذریعے تار کے ساتھ باہر لٹکا دیں۔ ماں کی فطرت ایک یا دو ہفتے کے لئے پھل خشک کرنے دیں۔
پھلوں کو خشک کرنے کے ل insec کیڑوں یا دیگر آلودگیوں سے تحفظ کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
l-groop.com © 2020