بنوفی پائی بنانے کا طریقہ

یہ دل لگی میٹھی پہلی بار 1970 کے آس پاس برطانیہ میں نمودار ہوئی ، اور تیزی سے دنیا بھر میں کلاسک بن گئی۔ [1] بنوفی پائی کرچکی ، چپچپا ، کریمی اور ذائقہ سے بھرا ہوا ہے۔ سب سے بہتر ، بھرنے اور پرت دونوں تقریبا فول پروف ہیں۔

ٹافی بنانا

ٹافی بنانا
پانی کے ساتھ گاڑھا دودھ کی ٹنیں ڈھانپیں۔ گاڑھا ہوا دودھ کی دو نہ کھولے ہوئے ٹنوں سے لیبلز کو ہٹا دیں۔ ہڑبڑانے سے بچنے کے ل them ان کو اپنی طرف کدو میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت میں پانی شامل کریں یہاں تک کہ ٹنوں کے اوپر سے کم از کم دو انچ (5 سینٹی میٹر) پانی نہ ہو۔ [2]
  • گاڑھا ہوا دودھ کا ایک عام ٹن 14 اوز (1.75 کپ / 400 گرام) پر مشتمل ہے۔ اگر مختلف سائز کا استعمال کررہے ہیں تو ، کم سے کم 21 آانس (2.6 کپ / 600 گرام) حاصل کرنے کے لئے کافی کین استعمال کریں۔
ٹافی بنانا
کم از کم دو گھنٹے تک ابالیں ، کبھی کبھار پانی بھی شامل کریں۔ یہ نرم ، بھوری dulce de leche یا "ٹافی" بنانے کے لئے گاڑھا دودھ کیریمل لگائے گا۔ باقاعدگی سے چیک کریں اور ضرورت کے مطابق مزید پانی شامل کریں۔ اگر ڈبے کبھی بھی ہوا کے سامنے رہ جاتے ہیں تو ، وہ زیادہ گرمی اور پھٹ سکتے ہیں۔ کم از کم دو گھنٹے کے لئے ابالیں ، اور اگر آپ کسی سیاہ ، بھرپور کیریمل کی ضمانت چاہتے ہیں تو تین تک۔ [3]
  • تکنیکی طور پر ، دودھ کیریمل نہیں بلکہ "میلارڈ کا رد عمل ،" کا تجربہ کرتا ہے۔ ایک عام کیریمل چٹنی پائی بھرنے کے طور پر استعمال کرنے کے ل enough اتنی موٹی نہیں ہوتی ہے۔ [4] ایکس ریسرچ کا ماخذ
ٹافی بنانا
ٹھنڈا ہونے دو۔ گانٹھوں کے ساتھ کین کو ہٹا دیں اور گرمی سے دور رکھیں۔ انہیں کھلنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں ، یا پھر ڈولس ڈی لیچے گندگی سے باہر نکل سکتے ہیں۔ [5]

پرت بنانا

پرت بنانا
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اسے 180ºC (350ºF) پر سیٹ کریں۔ [6]
پرت بنانا
بسکٹ اور گراؤنڈ گریڈ جمع کریں۔ شمالی امریکہ کی ترکیبیں عام طور پر گراہم کریکر پرت کے لئے پکارتی ہیں ، جبکہ برطانوی باورچی اس کی بجائے ہاضمہ بسکٹ یا ہوبنوبس تک پہنچ جاتے ہیں۔ [7] آپ کے منتخب کردہ جزو کا وزن 150 گرام (یا 9 توڑے ہوئے گراہم کریکرز کی گنتی کریں) اور زپ لاک بیگ میں 40 گرام (کپ) زمینی بادام اور 40 گرام (کپ) گراؤنڈ ہیزلنٹس کے ساتھ جوڑیں۔ [6]
  • نٹ سے پاک ورژن کے ل just ، گری دار میوے کو زیادہ بسکٹ سے تبدیل کریں۔
  • پوری گندم گراہم کریکرز اس پائی کی شدید مٹھاس کو متوازن رکھتے ہیں ، لیکن ایک شہد گراہم کریکر پرت ایک دوسرے کے ساتھ بہتر طور پر فائز ہے۔
  • آپ مزید ذائقہ کے لئے پہلے گراؤنڈ گری دار میوے کو ٹوسٹ کرسکتے ہیں۔
پرت بنانا
ٹھیک ٹکڑوں کو کچل دیں. زپ لاک بیگ سے زیادہ سے زیادہ ہوا نکالیں ، پھر اسے بند کردیں۔ بیگ پر ایک رولنگ پن دبائیں جب تک کہ اندر کے بسکٹ باریک نہ کچل جائیں۔
  • آپ کو اجزاء کو پاؤڈر میں دبانے کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ ٹکڑے آپ کی پائی میں تھوڑا سا بحران پیدا کردیتے ہیں۔
پرت بنانا
پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ ملائیں۔ پسے ہوئے اجزاء کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔ 85 گرام (6 چمچ) مکھن پگھلیں ، پھر اسے پیالے میں ڈالیں۔ [6] کانٹے کے ساتھ ہلائیں یہاں تک کہ مرکب ڈھیلے ، موٹے موٹے ریت کا بناوٹ بن جائے۔ [8]
پرت بنانا
ایک روغن والے پین میں دبائیں۔ 9 انچ (23 سینٹی میٹر) پائی ٹن یا موسم بہار کی شکل والے کیک پین کو چکنائی دیں۔ بسکٹ اور مکھن کا مرکب پین کی بنیاد اور اطراف میں ایک بھی پرت میں دبائیں۔ شیشے کی بنیاد سے نیچے دبانے سے اڈے پر کمپیکٹ کریں۔
پرت بنانا
10–12 منٹ تک پکائیں۔ اپنے جاری رکھنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
  • متبادل کے طور پر ، بیکنگ کو چھوڑیں اور کم سے کم ایک گھنٹے کے لئے فرج میں کرسٹ کو ٹھنڈا کریں۔ اس سے ہلکی سی نرمی کی پرت بن جاتی ہے۔ [9] ایکس ریسرچ کا ماخذ

پائی جمع

پائی جمع
کٹے ہوئے کیلے سے اڈے کو ڈھانپیں۔ پکے ہوئے کیلے کے –-. چھلکے اور پتلی سے کٹائیں۔ سلائسیں پائی کرسٹ پر پھینک دیں۔
پائی جمع
کیلے کے اوپر ابلا ہوا گاڑھا دودھ کا چمچ۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد گاڑھے دودھ کے ٹن کھولیں۔ 1½ ٹن (600 گرام / 2.6 کپ) کے مواد کو کیلے پر پھیلائیں۔
  • کیلے اور گاڑھا دودھ کی مقدار کو ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
  • گاڑھا دودھ کھانا پکانے کے بعد ہلکا براؤن اور گاڑھا ہونا چاہئے۔
پائی جمع
whipped کریم کے ساتھ اوپر. 480 ملی لٹر (2 کپ) بھاری کوڑے کی کریم جب تک کہ یہ نیم سخت چوٹیوں کو تشکیل نہیں دیتا ہے۔ پائی کے اوپر ایک فیاض ٹیلے کا چمچ۔
پائی جمع
سب سے اوپر تاریک چاکلیٹ کدو۔ ڈارک چاکلیٹ کی چھوٹی چھوٹی چھریوں کے ساتھ پائی مکمل کریں۔
پائی جمع
ریفریجریٹ (اختیاری) آپ اس پائی کو کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کرسکتے ہیں ، لیکن فرج یا 20 منٹ میں یہ ٹافی مضبوط ساخت کے ساتھ طے ہوجائے گی۔
  • اگر آپ نے موسم بہار کی شکل کا پین استعمال کیا ہے تو ، خدمت کرنے سے پہلے کرسٹ کو چھوڑنے کے لئے کنارے کے چاروں طرف چھری چلاو۔ اطراف کو پاپ آؤٹ کریں اور اڈے پر پیش کریں ، یا احتیاط سے پلیٹ میں منتقل کریں۔ ہوشیار: اگر پرت کو بیک نہیں کیا گیا تھا یا کافی کمپریسڈ نہیں کیا گیا تھا تو ، یہ اس کی شکل کو برقرار رکھنے کے لئے کافی حد تک مستحکم نہیں ہوگا۔
کتنی دیر میں کریم ڈالنے سے پہلے اسے فریج میں رکھ سکتا ہوں؟
یہ تقریبا 2 ہفتوں تک فریج میں رہ سکتا ہے۔
کیا پین جب پین میں ہے تو گیس کو چلنا چاہئے؟
نہیں.
کسی بھی بچ جانے والی "ٹافی" کو ایک نئے ، ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں ، کیونکہ دھاتی ٹن رنگ کو متاثر کرسکتی ہے۔ اسٹور کو تین ہفتوں تک ریفریجریٹر میں سیل کردیا گیا۔ [10]
بینو پائی کا موجد a پیسٹری پرت پسے ہوئے بسکٹ بیس کے بجائے۔ چونکہ یہ بغیر کسی بھرنے کے کھانا پکاتا ہے ، لہذا اڈے کے کچھ سوراخوں کو چھانٹیں اور پیسٹری کے وزن یا سوکھے ہوئے پھلیاں کے ساتھ اس کو وزن دیں تاکہ بلبلنگ سے بچا جاسکے۔ [11]
اگر گاڑھا دودھ والا پین خشک ہوجائے تو ، کین پھٹ جائے گا۔ اگر آپ پین میں شریک نہیں ہوسکتے ہیں تو ، ان تندوں کو تندور میں پانی کے غسل میں رکھیں۔ تندور کو 140ºC (280ºF) سے زیادہ نہ رکھیں اور 3½ گھنٹے تک پکائیں۔ [12]
l-groop.com © 2020