براؤن مکھن کا طریقہ

براؤن مکھن معمول کے مکھن کو اس کے پگھلنے والے مقام سے تھوڑا سا گرم کرکے تیار کیا جاتا ہے ، جب تک کہ مکھن میں موجود دودھ کا بھورا بھورا ہونا شروع ہوجائے۔ اس سے خوشبودار مہکنے والی ہیزلنٹ مہک جاری ہوتی ہے۔ اس کے بعد بھوری مکھن کو مختلف قسم کی ترکیبیں میں باقاعدہ مکھن کے سوادج نٹ متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مکھن کو جلانے سے بچنے کے لئے براؤن مکھن بنانے میں چوکس نظر اور جگہ جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔

مکھن پگھلنا

مکھن پگھلنا
اپنے مکھن کو 1⁄2 انچ (1.3 سینٹی میٹر) ٹکڑوں میں کاٹیں۔ غیر سلیٹڈ مکھن پیکیجنگ پر اشارہ کردہ پیمائش کا استعمال کریں یا کٹ کی چوڑائی پر صرف آنکھ کا گولا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ غیر سلیٹڈ مکھن کے ٹکڑے تقریبا all ایک ہی سائز کے ہیں ، لہذا وہ یکساں طور پر پگھل جائیں گے۔ [1]
  • جب آپ اسے کاٹ رہے ہو تو مکھن کے درجہ حرارت کی فکر نہ کریں۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر چپڑاسی یا فریج سے سخت ہوسکتا ہے۔ آپ مکھن پگھل رہے ہیں ، لہذا اس کے درجہ حرارت میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔
مکھن پگھلنا
ایک بھاری بوتل والے سوس پین میں مکھن شامل کریں۔ اپنے مکھن کے سلائسوں کو ایک اعلی معیار یا بھاری بوتل والے سوس پین میں پھینک دیں۔ پین کا وزن اہم ہے ، کیونکہ ہلکی ساسپین غیر مساوی طور پر گرم ہوسکتے ہیں اور گرم دھبے پیدا کرسکتے ہیں ، جس کی وجہ سے آپ کا مکھن پگھل جائے گا اور ناہموار کھانا پکائے گا۔ بھاری نان اسٹک سوس پین ٹھیک ہیں۔ [2]
  • ہلکے رنگ کے سوس پین جیسے اسٹینلیس سٹیل کا استعمال بھی بہتر ہے۔ یہ آپ کو اس کے مندرجات کا رنگ زیادہ درست طور پر دیکھنے کی اجازت دے گا ، جو براؤن مکھن بنانے کے دوران ضروری ہے۔ اس وجہ سے کاسٹ آئرن سوس پین استعمال کرنے سے گریز کریں۔ [3] ایکس ریسرچ کا ماخذ
مکھن پگھلنا
سوس پین کو برنر پر رکھیں ، درمیانی آنچ میں بدل جائے۔ سوس پین کو برنر کے اوپر رکھیں اور برنر کو درمیانی آنچ پر رکھیں۔ مکھن کو پگھلنے دیں ، یہاں تک کہ سوپین میں ایک چھوٹی سی کھودی ہے۔ اس کے بعد ایک تار whisk کے ساتھ ہلچل شروع. [4]
  • تیز آنچ پر بھوری رنگ کا مکھن زیادہ جلدی بنانا ممکن ہے ، لیکن اس سے اس کے جلنے کے امکانات بہت بڑھ جاتے ہیں۔ اسے درمیانے درجے کی (یا درمیانے درجے کی) حرارت سے محفوظ رکھیں۔
مکھن پگھلنا
مکھن کو جب بھی پگھل جائے تو اس کو مستقل پھینکیں۔ ایک بار جب آپ سرگوشی شروع کردیں ، نہ روکو! اگر آپ رک گئے تو مکھن پین کے نچلے حصے پر جل جائے گا۔ اس سے بچنے کے لئے مکھن کو حرکت دیتے رہیں۔ [5]
  • زیادہ زور سے سرگوشی نہ کریں۔ اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو ، گرم مکھن پین میں چھڑک کر آپ کو جلا سکتا ہے۔

مکھن کو براؤن کرنا

مکھن کو براؤن کرنا
براؤن فلیکس کے لئے مکھن کا رنگ اور جھاگ دیکھیں۔ مکھن کے مکمل طور پر پگھل جانے کے بعد ، یہ بلبلا اور جھاگ ہونا شروع کردے گا۔ یہ تب ہوتا ہے جب پانی بخارات بن جاتا ہے اور دودھ تیتلی سے الگ ہوجاتا ہے۔ اس کے بعد ، فومنگ کم ہوجائے گی اور بھوری بھوری رنگ کے نشانات آنا شروع ہوجائیں گے۔ [6]
  • یہ چشمی بھوری ہونے والی دودھ کی ٹھوس چیزیں ہیں۔
  • اگر کسی مقام پر براؤننگ مکھن میں سیاہ فالکس لگنے لگیں تو آنچ کو نیچے کردیں۔
مکھن کو براؤن کرنا
مکھن نان اسٹاپ کے براؤن ہونے کے ساتھ اس کی ہلچل جاری رکھیں۔ جیسے جیسے مکھن پکاتا ہے ، یہ ہلکے بھوری رنگ کا ہونا شروع کردے گا۔ مکھن کے رنگ پر نگاہ رکھنے کے دوران ، سوپ پین میں مائع مکھن کو حرکت دیتے رہنا نہ بھولیں۔ [7]
  • اس سے دودھ کی ٹھوس چیزیں یکساں طور پر بھوری ہوجائیں گی اور جلنے سے بچیں گی۔
مکھن کو براؤن کرنا
اس کی ترقی کا احساس حاصل کرنے کے لئے ایک مغز دار مہک کے لئے کھانا پکانے والے مکھن کو سونگھیں۔ ایک بار جب دودھ کی ٹھوس چیزیں بھوری ہونے لگیں ، آپ کو باورچی خانے سے بھرنے والی ایک حیرت انگیز ہیزلنٹ کی خوشبو والی خوشبو نظر آنے لگے گی۔ یہ ایک اچھی علامت ہے! اس کا مطلب ہے کہ مکھن صحیح طریقے سے براؤن ہو رہا ہے ، اور جلنا شروع نہیں ہوا ہے۔ [8]
  • در حقیقت ، براؤن مکھن کے لئے فرانسیسی اصطلاح "بیری شور" ہے ، جو "ہیزلنٹ مکھن" کا ترجمہ کرتی ہے۔

ٹھنڈک اور مکھن کی خدمت

ٹھنڈک اور مکھن کی خدمت
ایک بار مکھن براؤن ہونے کے بعد پین کو گرمی سے اتاریں۔ ایک بار جب بھوری رنگ کے نشانات بننے لگیں اور مکھن امبر بھوری رنگ کا ہوجائے تو آنچ بند کردیں اور چٹنی کو چٹنی سے اتار دیں۔ اگرچہ مکھن کو ہلاتے رہیں ، کیوں کہ سوپان کی بقایا گرمی مکھن کو براؤن کرتی رہے گی۔ [9]
ٹھنڈک اور مکھن کی خدمت
کھانا پکانے کو روکنے کے لئے مکھن کو ہیٹ پروف پروف ڈش میں منتقل کریں۔ مکھن کو تقریبا 30 30 سیکنڈ تک پین میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد ، اسے کسی سیرامک ​​یا دھات کی خدمت کرنے والے پیالے میں ڈالیں۔ [10]
  • اسے کسی پلاسٹک کے نرم کٹورا میں ڈالنے سے گریز کریں ، کیونکہ پلاسٹک پگھل سکتا ہے۔
  • اگر آپ بہت لمبا انتظار کرتے ہیں ، یا مکھن کو سوسیپین میں بیٹھے رہتے ہیں تو ، دودھ کی ٹھوس چیزیں سیکنڈوں کے اندر سیاہ ہوجانا شروع ہوجاتی ہیں۔ اس صورت میں ، آپ کو دوبارہ دوبارہ کام کرنے کی ضرورت ہوگی۔
ٹھنڈک اور مکھن کی خدمت
مختلف ترکیبیں میں مکھن کی خدمت کریں۔ بھوری مکھن کھانے کی ایک پوری حد میں ایک toasty ، buttery ، نٹ اچھteryی نیکی کو شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سیوری ڈش کے لئے ، مکھن ڈالنے کی کوشش کریں بنا ہوا سردیوں کی سبزیاں جیسا کہ بٹرنٹ اسکواش یا آلو . یا کوشش کریں: [11]
  • کسی بھی مکھن پر مبنی چٹنیوں میں اسے عام مکھن کے ساتھ تبدیل کرنا۔
  • براؤن مکھن آئس کریم یا براؤن مکھن کیک کو فراسٹنگ بنانے کے ل it اس کا استعمال.
  • کسی بھی کوکی کی ترکیبیں میں اس کا استعمال کرنا جو پگھلا ہوا مکھن کی طلب کرتا ہے۔
ٹھنڈک اور مکھن کی خدمت
براؤن مکھن کو اپنے ریفریجریٹر میں 4-5 دن کے لئے ذخیرہ کریں۔ بعد میں براؤن مکھن بچانے کے ل it ، اسے کسی ہوا سے بند پلاسٹک کنٹینر میں ڈالیں۔ یہ کچھ دن آپ کے فریج میں رکھے گا۔ طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ، مکھن کو منجمد کرنے کی کوشش کریں۔ [12]
  • اس برف کو مکم toل کرنے کے لئے مکھن کو آئس کیوب ٹرے میں ڈالنے کی کوشش کریں۔ پھر ، مکھن کا ایک بڑا حصہ پگھلانے کے بجائے ، آپ 1 یا 2 آئس کیوب سائز کی سرونگیں پگھلا سکتے ہیں۔
مکھن پر مستقل نگاہ رکھیں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ یہ جلتا نہیں ہے۔ مکھن کچھ سیکنڈ میں بھوری سے جل کر جاسکتا ہے۔
l-groop.com © 2020