جب کسی ریستوراں میں کھانا کھاتے ہو تو اچھا سرپرست بننے کا طریقہ

ہم سب کھانا کھانے کے لئے باہر جانے اور انتظار کرنے میں پسند کرتے ہیں۔ تاہم ، کسی ریسٹورانٹ میں احترام ، شائستہ اور پختہ رہنا بہتر ہے ، خاص طور پر چونکہ انتظار کرنے والے عملے کو اکثر بدتمیز اور ناراض صارفین سے نمٹنا پڑتا ہے۔ یہ اس طریقہ کار کی رہنمائی ہے کہ جب کسی ریستوراں میں کھانا کھاتے ہو تو خدمت کرنے میں خوشی اور ایک قابل احترام سرپرست بننا ہے۔ یاد رکھیں کہ کچھ منتظر عملہ ، خاص طور پر اونچے درجے کے ریستوراں میں اتنے ہی ماہر ، قابل اور ہنر مند ہیں جیسے کسی دوسرے پیشہ ور۔ ان کے علم اور تربیت کا احترام کریں۔ تمام انتظار کرنے والا عملہ پلٹائیں میزیں نہیں رکھنا چاہتا۔ کچھ آپ کو کھانے کا بہترین تجربہ دینے کے لئے سرشار ہیں۔

کیا نہیں

کیا نہیں
احتیاط سے نوک دیں۔ یہاں کی توقعات کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کس ملک میں رہتے ہیں۔ امریکہ میں ، کسی سرور کو 15 سے 20 فیصد سے کم ٹائپ کرنا ایک سخت بیان ہے اور اس پر ان کا بڑا مالی اثر پڑتا ہے۔ زیادہ تر ، اگر سبھی نہیں تو ، اس ملک میں سرورز کو ملک کی کم سے کم اجرت سے کم فی گھنٹہ اجرت دی جارہی ہے کیونکہ انہیں اپنی آمدنی کے ایک ذریعہ کے طور پر تجاویز کا دعوی کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (عام طور پر انھیں تقریبا$ $ 5 / گھنٹہ نشان لگا دینا)۔ لہذا ، سرورز کو اپنے بلوں کی ادائیگی اور ریستوران میں دوسروں کو سرور (بسرز ، بارٹینڈرز ، کھانے پینے والے ، وغیرہ) کے فرائض کی انجام دہی کے ل to آپ کے نکات کی ضرورت ہے۔
  • امریکہ میں 20 standard کے معیار کو ٹپ نہ کر کے ، آپ اس سرور کی مالی حیثیت کو شدید نقصان پہنچا رہے ہیں۔ سرور کے ساتھ ایسا کرنا مناسب نہیں ہے۔ انگوٹھے کا پرانا قاعدہ جو انگور سے گزرتا ہے ، کہ آپ حتمی بل کا ٹیکس دوگنا کرسکتے ہیں حقیقت سے دور ہے اور یہ ہمیشہ اپنے سرور کو دی جانے والی سفارش کردہ 20٪ کم سے کم تجویز سے بہت نیچے آتا ہے۔ (ٹپنگ کی صحیح کارروائی کے لئے ذیل میں "ٹپ ٹیوٹوریل" دیکھیں۔)
کیا نہیں
شکایت نہ کریں جب تک کہ یہ بالکل ضروری نہ ہو۔ آپ کسی ریستوراں میں کہاں بیٹھے ہیں اس کی شکایت نہ کریں ، خاص طور پر اگر آپ پہلے ہی کسی میز کے ل for توسیع شدہ مدت کا انتظار کر رہے ہیں۔ یہ آپ کے کھانے کے معیار ، وقت سازی ، یا اس کی توقع کے بارے میں ہے۔ اس قسم کی شکایات اسی وقت آنی چاہ. جب کوئی چیز واقعی ناقابل برداشت ہو اور سرپرست کے مفاد میں کسی چیز کو مفت یا اضافی حاصل کرنے میں استعمال نہ کی جائے کیونکہ وہ جانتے ہیں کہ وہ اس نظام سے فائدہ اٹھاسکتے ہیں۔
کیا نہیں
اپنے سرور کی توجہ حاصل کرنے کے لئے ہاتھ کے اشاروں کا استعمال نہ کریں۔ ان کی توجہ حاصل کرنے کے لئے سرور کو اچھالنا ، لہرانا ، ہاتھ اٹھانا ، یا پرچم لگانا انتہائی ناگوار اور بے صبری کی علامت ہے۔ جب تک کہ سرور نے ضرورت سے زیادہ وقت کے لئے آپ کی میز کو نظرانداز نہیں کیا ہے ، اس طرح ان کی توجہ حاصل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
  • صبر اور شائستہ رہو۔ ہوسکتا ہے کہ ریستوراں مصروف ہو ، اور آپ کا سرور بروقت آپ کی میز پر واپس آجائے گا (جب ان کے پاس دوسرے ٹیبلز کے ساتھ دیگر تمام فرائض مکمل ہوجائیں گے)۔ اس میں کوئی راستہ نہیں ہے کہ آپ ان سے جو بھی درخواست کرنے جارہے ہیں وہ مزید کچھ سیکنڈ کا انتظار نہیں کرسکتا۔ اس کے علاوہ ، اس وقت اور وقت کی ضرورت نہیں ہے کہ آپ کو اس کی ضرورت ہو اور اس کے ل them انہیں بے احترام کرنے کی ضرورت ہے۔
کیا نہیں
آپ کے سرور کو رگڈ نہ چلائیں۔ سرور کی طلب میں ہے ، آگے پیچھے چل سکتا ہے۔ مہمان کی حیثیت سے ، آپ کو یہ کنٹرول کرنے کی طاقت ہے کہ سرور کتنا کام کر رہا ہے۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ آپ سرور کی واحد ذمہ داری نہیں ہیں ، لہذا جب آپ مستقل طور پر سرور کے لئے کوئی چیز آپ کے پاس بھرنے یا لانے کی درخواست کرتے ہیں تو آپ ان دیگر ذمہ داریوں کی پاسداری کرنا اس سرور کے لئے بہت مشکل تر کر رہے ہیں۔ جب آپ کے ٹیبل پر چیک کرتے ہیں تو سرور کو کیا کرنا چاہتے ہیں اس کا اندازہ لگائیں ، اور انہیں ہر ٹیبل وزٹ کے ل multiple آپ کو فراہم کردہ متعدد غیر ضروری سفرات نہ کریں۔ سرور کے لئے ایک ٹرپ وزٹ میں تمام درخواستوں کو یکجا کریں ، لہذا انہیں واپس آنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کیا نہیں
طویل عرصے تک سرور میں سے کسی ایک ٹیبل کو نہ اٹھائیں۔ سرور کے ساتھ معاوضہ ادا کرنے کے بعد ایک میز پر بیٹھ جانا ، یا دیر تک میز پر بیٹھنا آپ کی پارٹی کے باقی فائلوں میں داخل ہونے کا انتظار کرنا آپ کے سرور کی کمائی کو بہت تکلیف دیتا ہے۔ جب آپ ایسا کرتے ہیں تو سرور اس ٹیبل کو صارفین کے نئے دور میں "پلٹ" نہیں سکتا۔ لہذا جب آپ ان کا دسترخوان اٹھاتے ہیں تو وہ مزید رقم نہیں کما سکتا۔
کیا نہیں
یہ سوچنے کی کوشش نہ کریں کہ آپ کسی سرور کو چلاتے ہیں کہ کس طرح ریستوراں چلتا ہے۔ "... ٹھیک ہے انہوں نے یہ آخری بار ہمارے لئے کیا" مت کہیں کیونکہ سرورز جانتے ہیں کہ ریستوراں کیسے چلتا ہے۔ مزدوروں کو یہ کہہ کر آپ کو ماننے کے لئے دھوکہ دینا مناسب نہیں ہے ، صرف اس وجہ سے کہ آپ جو چاہیں حاصل کرنا چاہتے ہو۔

کرو

کرو
دوسروں کے ساتھ بھی سلوک کرو جس طرح آپ سلوک کرنا چاہتے ہیں۔ سرور-سرپرست تعلقات میں یہ احترام کا پیمانہ مختلف نہیں ہے کیونکہ یہ کسی بھی دوسرے قسم کے باہمی تعلقات میں ہے۔ آپ کے سرور کی ضرورت ہے کہ وہ آپ کو دسترخوان پر انتہائی عزت دے ، اور ایسا کرنے کی کوشش کرے۔ جب آپ ان کے مہمان ہوتے ہیں تو ان کو بھی اسی طرح واپس کرنا مناسب ہوگا۔ کسی سرور سے ڈھونگ یا متنازعہ نہ بنیں کیونکہ آپ کو لگتا ہے کہ وہ انسانیت کے ٹاٹیم قطب پر آپ سے کم ہیں۔
کرو
احترام آمیز الفاظ استعمال کریں جو سرور آپ کے ساتھ بطور سرپرست استعمال کرتا ہے۔ یہ الفاظ وہ ہیں جن کو ہم سب سکھایا گیا ہے کیونکہ ہم بہت کم تھے ، اور واقعی کہنا آسان ہے۔ ان الفاظ میں "براہ کرم" ، جب آپ سے کچھ پوچھا جاتا ہے ، "آپ کا شکریہ" شامل ہوتا ہے جب آپ کو کچھ دیا جاتا ہے یا آپ کے لئے کچھ کیا جاتا ہے یا جب آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ریستوران / سرور مصروف ہے تو "اپنا وقت نکالیں"۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ آپ سرور سے اس طرح بات کریں جیسے آپ اپنی ساس کے گھر میں مہمان ہوں۔ دوسرے لفظوں میں ، آپ کو کبھی بھی ایسا سلوک نہیں کرنا چاہئے جیسے آپ کے لئے کوئی چیز واجب الادا ہے کیونکہ آپ کی بٹ کسی ریستوران میں سیٹ پر ہے۔ یہ مغرور کی حیثیت سے سامنے آتا ہے اور انتظار کرنا بہت ناگوار ہوتا ہے۔
کرو
تعریف دینے سے کبھی نہ گھبرائیں۔ تعریفیں ہمیشہ قابل قبول اور تعریف کی جاتی ہیں۔ کبھی یہ نہ سوچیں کہ سرور کو ان کے چہرے یا منیجر کی تعریف کرتے ہوئے وقت ضائع کرنا ہے یا ایسی چیز ہے جس کی کسی کو بھی پرواہ نہیں ہے۔ چاہے آپ سرور کو ان کی کارکردگی کے بارے میں براہ راست تعریف کر رہے ہو ، یا آپ کسی مینیجر کو سائڈ کی طرف کھینچ رہے ہو اور ان کے بارے میں بتا رہے ہو کہ آپ کا سرور کتنا لطف اندوز ہوتا ہے ، سروروں اور مینیجرز کی طرف سے ہمیشہ اسی کی تعریف کی جاتی ہے۔ سرور کے ل hear یہ سن کر ایک اچھا احساس ہے اور پوری رات ایمانداری سے ان کی کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے۔
کرو
اپنے سرور سے واقف ہوں (تھوڑا سا بھی) سرور کی زندگی ایک ایسی ہوتی ہے جو اوقات میں بہت ہی روبوٹ اور بے دماغ ہوسکتی ہے کیونکہ انھیں میزوں پر وہی 5-10 چیزیں کہنے کی ضرورت ہوتی ہیں جو ان کی میزوں کے لئے قابل قبول اور دوستانہ ہوں۔ اس زنجیر کو توڑنے کے ل talk ، آپ صرف بات کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں اور اپنے سرور کو ان کا پہلا نام جاننے سے کچھ زیادہ جان سکتے ہو جب انہوں نے میز کا استقبال کیا تو انہوں نے آپ کو بتایا۔ یہاں تک کہ اگر اس کا مطلب صرف یہ بتایا جائے کہ آپ کے نواسے کا پہلا نام ان کے جیسا ہے ، یا انہیں یہ بتانا ہے کہ وہ آپ کی طرح کے کسی شخص کی طرح دکھتے ہیں۔
  • ایسے سوالات پوچھنے کی کوشش کریں جو بہت سے لوگوں کو گفتگو کے آغاز کے طور پر دیکھتے ہیں۔ سوالات میں "آپ کہاں سے ہیں؟" ، "کیا آپ اسکول جاتے ہیں؟" ، اور "آپ کا میجر کیا ہے؟" شامل ہیں۔ سرور کی ظاہری عمر کو مدنظر رکھیں۔ یہاں تک کہ یہ بنیادی انسانی تعاملات بھی اتنا آسان اور سرور سے لطف اندوز ہوتے ہیں کہ وقت کے ساتھ آپ کے ٹیبل ٹائم پر واپس آسکیں۔ اور یہ ٹوٹ جاتا ہے کہ دماغ سے پاک روبوٹک سرور زنجیریں صرف پلٹ رہی ہیں ، اور اسے زیادہ ذاتی اور انسان دوست سطح تک پہنچائیں گی ، جو مہمان اور سرور کے یکساں طور پر فائدہ مند ہے۔
کرو
اپنے بچے / بچوں کے ریسٹورنٹ میں آنے پر ان کا کنٹرول رکھیں۔ اس بچے کے ساتھ والدین کی وجہ سے بھی سرور بننا بچوں کا انتظار کرنا سب سے مشکل مرحلہ بن سکتا ہے۔ اپنے بچے کو سرور سے آنکھ سے رابطہ کرنے کا کہنا ، اور جب وہ آرڈر دیتے ہیں تو "پلیز" اور "آپ کا شکریہ" کہنے کو کہتے ہیں۔
  • یہ یقینی بنائیں کہ آپ کا بچہ جانتا ہے کہ میز یا فرش پر گندگی پیدا کرنا ، ریستوراں میں چیخنا اور مصروف گینگ وے کے گرد چلانا یہ سب ناقابل قبول طرز عمل ہیں۔ جب والدین یہ سب کام کرتے ہیں - اور ، سیدھے الفاظ میں ، والدین ہوتا ہے - تو یہ نہ صرف اس ریستوران میں اس بچے کے دورے کو بہتر بناتا ہے ، اس سے سرور کے تجربے کو آپ کی مخصوص میز سے خوشی ملتی ہے۔
کرو
جب کوئی سرور میز پر آتا ہے تو اپنا آرڈر تیار رکھیں۔ ایک سرور آپ اور آپ کی پارٹی کو کبھی بھی تیزی سے ترتیب دینے میں نہیں لے گا۔ لیکن جب کوئی سرور آپ کے دسترخوان پر آجاتا ہے اور "آرڈر کرنے کے لئے تیار ہے؟" ، اور آپ ، بحیثیت گروپ ، "ہاں" کے ساتھ جواب دیتے ہیں ، تو یہ حکم تیار رہنا چاہئے۔ جب آپ کہتے ہیں کہ آپ تیار ہیں تو آئٹم اور اس کی تمام تر ترمیمات کو تیار رکھنے کا حکم دے رہے ہیں۔ جب آپ نہ ہوں تو آپ آرڈر کرنے کے لئے تیار ہیں مت کہیں۔ جب آپ کو حکم دینے کی باری ہے تو ، بہت سارے سوالات مت پوچھیں ، یا نہ جانیں کہ آپ کیا آرڈر دینا چاہتے ہیں۔
کرو
آپ کے سرور سے اپنی برتن کو اپنی میز سے دور کرنے میں مدد کریں۔ جب آپ پلیٹ سے کام کر رہے ہو ، چاہے یہ روٹی کی پلیٹ ہو ، بھوک لگی ہوئی پلیٹ ، شیئر پلیٹ ، میٹھی پلیٹ ، انٹری پلیٹ ، یا خالی کپ ، جب آپ کا سرور کلیئر ہونے پر آئے تو انہیں میز سے دور کرنے میں مدد کریں۔ میز. کوئی بھی ان کے سامنے گندی پلیٹوں اور پیالوں کے ٹیلے کے ساتھ بیٹھنا پسند نہیں کرتا ، اور سرور یہ جانتا ہے۔
  • سرور کی ذمہ داریوں میں سے ایک یہ ہے کہ وہ کسی میز کو پہلے سے بس میں رکھے ، جس کا مطلب ہے کہ وہ جب بھی آپ سے ملنے کے لئے واپس آئے گا تو میز سے اتنے ہی تیار شدہ کپ اور پلیٹیں صاف کردے گا۔ پلیٹوں کو اسٹیک کرکے ، اسے کسی سرور کے حوالے کرکے ، اور ٹیبل کے کنارے گندا / تیار کپ اور پلیٹیں لگا کر اپنے آپ اور اپنے سرور کی مدد کریں۔

ٹپنگ گائیڈ

ٹپنگ گائیڈ
اگر آپ کا حتمی بل کل .6 34.65 پر آتا ہے تو ، کیلکولیٹر استعمال کریں یا آسان ذہنی ریاضی کا استعمال کریں (تجویز کردہ)۔
  • کیلکولیٹر - 34.65 (کل بل) میں ٹائپ کریں اور اسے 20 20 (20٪) = 6.93 سے ضرب کریں۔ یہ نمبر $ 6.93 کے برابر ہے اور اس بل پر بالکل 20٪ ٹپ ہے۔
  • ذہنی ریاضی - جب ٹپ کل کا پتہ لگانے کے لئے ذہنی ریاضی کرتے ہو تو ، چیک کے پہلے بنیادی نمبر (نمبر) کو دیکھنا اور صرف 2 سے ضرب کرنا سب سے آسان ہے ، جو 20٪ ٹپ کا گیج ہے۔ اس چیک میں اپنے بنیادی ہندسے کے ل a 3 ہے ، اور 3 x 2 6 آتا ہے۔ یہ کیلکولیٹر استعمال کرتے وقت ہمارے پاس موجود ٹپ سے کم ہے ، لہذا یہ وہ جگہ ہے جہاں گول کرنے کا عمل چلتا ہے۔ اگر کُل کی دوسری نمبر 5 یا اس سے زیادہ ہے تو آپ کو جمع کرنے اور ایک اور ڈالر شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ چونکہ یہ جانچ پڑتال ، آپ کے دماغی ریاضی کی خاطر equ 35 (یا 3.5) کے برابر ہے۔ اب آپ 3 x 2 کی بجائے 3.5 x 2 کریں گے۔ اس سے آپ کو 7 ڈالر کی نوک ملے گی (جو بنیادی طور پر کیلکولیٹر استعمال کرتے وقت ہمیں ملنے والے 6.93 کے برابر ہے)۔
ٹپنگ گائیڈ
اگر آپ کا حتمی بل مجموعی طور پر .3 27.32 آتا ہے تو ، اس حتمی بل تک کیلکولیٹر سے رجوع کریں۔ 27.32 x .20 (20٪) = 5.464۔ صحیح راؤنڈنگ کا استعمال کرنا $ 5.50 کا ایک ٹپ ہوگا۔
  • ذہنی ریاضی کے نقطہ نظر کے ل:: بس 2.7 (بنیادی ہندسہ) x 2 (20٪) کریں اور آپ 5.4 پر آجائیں۔ آپ اس کو توڑ ڈالیں گے اور یہ $ 5.40 پر آجائیں گے۔ اب یہ صرف سرپرست کی حیثیت سے انگوٹھے کا ایک اصول ہے ، آپ اسے یا تو 40 5.40 پر چھوڑ سکتے ہیں یا اسے آسان تعداد تک لے سکتے ہیں اور $ 6.00 پر آسکتے ہیں۔
  • اس مثال کے لئے ذہنی ریاضی کے بارے میں بیوقوفوں کا رہنما (جو کسی دوسری مثال پر لاگو ہوتا ہے): 3.7 کی آسان تعداد تک 3.7 کی گول کرو۔ اس کی پہلی تعداد کو 2 (20٪) سے ضرب کریں: 3 x 2 = $ 6۔ ذہنی ریاضی کے لئے اس بیوقوف کا رہنما آسان ترین طریقہ ہے۔
ٹپنگ گائیڈ
اگر آپ کا حتمی بل کل 1 121.38 پر آتا ہے: اس مثال کے ل، ، پہلے ذہنی ریاضی میں غوطہ لگائیں۔ لہذا اس بل کی بنیادی تعداد ، چونکہ بل 121 ہے اور ٹرپل ہندسہ ہے ، اب ایک نمبر کے بجائے 2 نمبر ہے جیسا کہ پہلی دو مثالوں میں دکھایا گیا ہے۔ اس مثال میں یہ تعداد 12 ہے۔ لہذا صرف یکساں نقطہ نظر کی طرح پہلی دو مثالوں کی طرح کریں اور اپنے بل کا پہلا نمبر کریں ، جو اس معاملے میں 12 ہے اور اسے 2 (20٪ ٹپ) سے ضرب دیں اور آپ 24 پر آجائیں۔ لہذا ، آپ کو کم از کم $ 24 چھوڑنا چاہئے اس بل پر آپ کا سرور۔
  • کیلکولیٹر استعمال کریں۔ تو 121.38 x .20 = 24.276. جو آپ کے بہت آسان اور تیز دماغی ریاضی کے نقطہ نظر کے ساتھ ہم came 24 کے برابر آئے ہیں۔
ٹپنگ گائیڈ
اگر آپ کا حتمی بل مجموعی طور پر .8 66.89 پر آتا ہے تو اپنا بنیادی نمبر دیں ، جو اس معاملے میں 6 ہے۔ تاہم ، اس کے بعد آنے والی تعداد 6 ہے ، لہذا آپ اپنے بنیادی ہندسے کو 7 تک گول کرسکتے ہیں۔ پھر 7 x 2 (20٪ ٹپ) کو ضرب دیں اور 14 پر آجائیں۔ اس بل کے لئے آپ جو اشارہ چھوڑیں گے وہ 14 ڈالر ہوگی۔ یہ آسان ہے!
ٹپنگ گائیڈ
اگر آپ کا حتمی بل 4 234.56 پر آتا ہے تو ، اپنا بنیادی ہندسہ بنائیں ، جو اس معاملے میں 23 ہے (کیونکہ آپ اپنے آخری بل کے لئے ٹرپل ہندسے کے ساتھ معاملہ کر رہے ہیں)۔ وہ بنیادی ہندسہ ، 23 بنائیں ، اور اسے 2 (20٪) سے ضرب دیں اور آپ کو 46 مل جائے گا۔ اس بل کے لئے آپ جو اشارہ چھوڑیں گے وہ 46 پونڈ ہوگا۔
ٹپنگ گائیڈ
اگر آپ کا حتمی بل .3 72.33 پر آتا ہے تو ، اپنے بنیادی ہندسے (7) کو اپنے 20٪ گیج (2) سے ضرب دیں۔ 7 x 2 = $ 14۔ اور وہاں آپ کے پاس ہے۔ آپ اس چیک کے لئے a 14 کی نوک چھوڑ دیں گے۔
ٹپنگ گائیڈ
یاد رکھیں ، دنیا میں ایسی جگہیں ہیں جہاں ٹپ لگانا لازمی نہیں ہے۔ آپ کو برطانیہ میں ٹپ دینے کا پابند نہیں ہے۔ کچھ جگہوں پر اشارے کسی کام کے نیک کام کے ل a ایک انعام ہیں اور نہ کہ کم اجرت تک۔
جہاں تک گریچویٹی جاتا ہے ، یہ اور بھی آسان ہے۔ 6 یا زیادہ بالغ افراد کی پارٹی کے ساتھ ، ریستوراں خود بخود آپ کے حتمی بل میں 18٪ گریچائٹی ڈال دیتا ہے۔ حساب کتاب آپ کے لئے پہلے ہی چیک کے نچلے حصے پر کیا گیا ہے اور بڑی جرات مندانہ کُل آپ کی کل ، ٹیکس اور گریچائٹی شامل ہے۔ آپ کو صرف یہ نمبر ادا کرنے کی ضرورت ہے اور آپ نے اپنا بل ادا کر کے اپنے سرور کو کافی اشارہ دیا ہے۔ ظاہر ہے کہ 18٪ 20٪ نہیں ہے ، لیکن آپ کے سرور کے لئے قابل قبول اشارے سے 18٪ زیادہ ہے۔ 20٪ صرف اس لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ عام سرپرستوں کے لئے حساب کتاب کرنا بہت آسان ہے جو بڑی پارٹیوں کے ساتھ نہیں آتے ہیں جن میں خود بخود اپنے بل میں گرانٹی ہو جاتی ہے۔
l-groop.com © 2020