پائی کے لئے کدو بناو کیسے کریں

لوکی کے پائی مزیدار اور قدرتی تھینکس گیونگ میٹھی ہیں۔ درحقیقت ، بہت سے خاندانوں کا خیال ہے کہ چھٹی کا موسم کم از کم ایک کدو پائی کے بغیر نہیں ہوگا! یہ پائی اس وقت بھی زیادہ لذیذ ہوتی ہے جب کسی تازہ کدو کے ساتھ بنا کر ہموار اور مخملی تک بنا ہوا بھون دیا جاتا ہے۔
اپنے آپ کو کدو بنائیں۔ یہ نسبتا چھوٹا ہونا چاہئے۔ کچھ اقسام جن پر غور کرنا ہے ان میں شوگر پائی ، جارراڈیل ، یا کوئینز لینڈ بلیو ہیں۔
ایک بڑے شیف کے چاقو یا چاقو سے کدو کوارٹروں میں کاٹ دیں۔ اگر آپ کو ایک ہندسہ کاٹنے سے پریشان ہے تو ، کدو پر چھری آرام کریں اور جب تک کہ اس کو صحیح طور پر منقطع نہ کیا جا. تب تک ربڑ کی چکی سے بلیڈ کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔
ایک بڑے دھات کے چمچ سے ، کدو سے بیجوں کو کھرچیں ، پھر کوشر نمک کے ساتھ کوارٹرز چھڑکیں۔
انہیں 30-45 منٹ کے لئے 400 ڈگری پر ورق سے بنا ہوا بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، یا جب تک کہ پارنگ چاقو آسانی سے کدو سے ڈالا اور نہ ہٹایا جاسکے۔
بیکنگ شیٹ کو کولنگ ریک میں اتاریں اور کدو کو 1 گھنٹہ ٹھنڈا کریں۔ ایک بڑا چمچہ استعمال کرکے کدو کا بھنا ہوا گوشت جلد سے کھانے کے پروسیسر کے پیالے میں نکالیں۔ گوشت ہموار ہونے تک عمل کریں ، 3 سے 4 منٹ۔ فریج میں 1 ہفتہ تک اسٹور کریں یا 3 ماہ تک فریز کریں۔
پیوری استعمال کرنے سے پہلے رات ، اسے ایک بڑے ، باریک میشوں والے اسٹرینر میں رکھیں جس میں ایک پیالے پر چیزکلوٹ سیٹ کریں۔ جب تک پیالہ کے نچلے حصے میں تقریبا 3 3/4 کپ مائع نہ ہو تب تک اسے نالنے کی اجازت دیں۔ اگر اضافی مائع نکالنے کی ضرورت ہو تو ، آپ اسے درمیانی آنچ پر 4-5 منٹ تک پک سکتے ہیں۔
ختم
نمک کو مت چھوڑیں ، یہ کدو کو نرم کرنے اور نمی کو گوشت سے نکالنے میں مدد کرتا ہے۔
کشیدگی سے پہلے یہ پانی دار ہوجائے گا ، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب تک آپ پانی والے پائی کو پسند نہ کریں اس قدم کو نہ چھوڑیں۔
اگر آپ پائی بھرنے سے پہلے کدو کو دبانا نہیں بھولتے ہیں تو ، بھرنے میں مکئی کی سطح کا ایک لیبل چمچ شامل کریں۔ یہ بھرنے کو برقرار رکھے گا جب یہ پکتا ہے۔
l-groop.com © 2020