گائے کے گوشت کی عمر کیسے لگائی جائے

گھاس کا گوشت بڑھنے سے زیادہ خوشگوار ، بیفیر ذائقہ تیار کرکے گوشت کی نرمی اور ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔ زیادہ تر گائے کا گوشت گیلے عمر بڑھنے کے عمل میں سکڑنے والی لپیٹ میں عمر میں ہوتا ہے۔ تاہم ، گوشت کو ہوا میں بے نقاب کرنے سے اس کا ذائقہ مرتکز ہونے سے اس سے پانی کا بخارات نکلیں گے۔ اسے ڈرائ ایجنگ کہا جاتا ہے۔ گوشت کی قسم اور کٹ کے ساتھ ساتھ مطلوبہ اختتام ذائقہ اور کوملتا پر منحصر ہوتا ہے کہ خشک عمر بڑھنے میں دو سے تین ہفتوں تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ [1]

خشک عمر کے ل D اپنے فریزر کو پڑھنا

خشک عمر کے ل D اپنے فریزر کو پڑھنا
ایک علیحدہ ڈرائی ایجنگ ریفریجریٹر یا فریزر نامزد کریں۔ اپنے گوشت کو محفوظ اور مناسب طریقے سے خشک کرنے کے ل To ، آپ کو درجہ حرارت اور نمی میں تبدیلیوں کو محدود کرنے کے لئے اقدامات کرنے کی ضرورت ہوگی۔ عمر بڑھنے کے عمل کے دوران اپنے گوشت کو صحیح درجہ حرارت پر رکھنا خاص طور پر ضروری ہے۔ علیحدہ ڈرائی ایجنگ ریفریجریٹر یا فریزر کا نامزد کرنا اس کا آسان ترین طریقہ ہے۔
  • گوشت 40 ° F (4 ° C) سے زیادہ خراب ہوجائے گا لیکن 32 ° F (0 ° C) سے نیچے جم جائے گا۔ عمر بڑھنے کے لئے مثالی درجہ حرارت عمر بھر کے پورے عمل میں 36 ° F (2.2 ° C) ہوتا ہے۔ [2] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • اپنے روزمرہ کے فرج کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ جتنا زیادہ آپ اپنے ریفریجریٹر / فریزر کو کھولتے اور بند کرتے ہیں ، اتنا ہی درجہ حرارت اور نمی میں بھی بدلاؤ آتا ہے۔
  • آپ اپنی خشک عمر کے ل a درجہ حرارت کے مطابق ایڈجسٹ "ڈرم" فرج یا اسٹوریج فریزر استعمال کرسکتے ہیں۔ [3] ایکس ریسرچ کا ماخذ
خشک عمر کے ل D اپنے فریزر کو پڑھنا
اپنے فرج کو ممکنہ آلودگی سے صاف کریں۔ گوشت دوسرے مضبوط ذائقوں اور گندوں کو جذب کرے گا۔ پنیر ، مچھلی ، اور لہسن جیسی اشیا آپ کے گوشت کے ذائقہ کو عمر کے لحاظ سے متاثر کرتی ہیں۔ خشک عمر بڑھنے سے پہلے اچھی طرح سے صفائی ستھرائی سے آپ کے گوشت کے قدرتی ذائقہ کی حفاظت ہوگی۔
  • اس بات کا یقین کرنے کا بہترین طریقہ کہ آپ کے فریج / فریزر میں ٹھیک ٹھیک آلودگی موجود نہیں ہے یہ ہے کہ آپ اپنے فریزر کو کسی مناسب عام مقصد کے کلینر سے ڈیفروسٹ اور صاف کریں۔
  • اگر صفائی کے بعد دیر تک بو آ رہی ہو تو ، اپنے ریفریجریٹر / فریزر کی اندرونی سطحوں پر بیکنگ سوڈا کی ایک پرت چھڑکیں اور اسے چیتھے سے اچھی طرح مٹادیں۔
خشک عمر کے ل D اپنے فریزر کو پڑھنا
اپنے فرج یا فریزر میں درجہ حرارت کی تصدیق کریں۔ ہوم ریفریجریٹرز اور فریزر میں کبھی کبھی اندرونی تھرمامیٹر کمرشل گریڈ والے کے برابر نہیں ہوتا ہے۔ کچھ معاملات میں ، آپ کے ریفریجریٹر میں اندرونی درجہ حرارت کی پیمائش نہیں ہوسکتی ہے ، اور آپ کو ایک خریدنے کی ضرورت ہوگی تاکہ آپ عمر کے پورے عمل میں مستقل درجہ حرارت کو یقینی بنائیں۔
  • عام ترمامیٹر سرد درجہ حرارت کے ساتھ ساتھ خاص طور پر ارادہ سرد درجہ حرارت / فریزر تھرمامیٹر کا مقابلہ نہیں کرسکتا ہے۔ یہ ممکنہ طور پر آپ کے مقامی ہارڈ ویئر اسٹور پر دستیاب ہوں گے۔
  • آپ ترمامیٹر کا بھی انتخاب کرنا چاہیں گے جس میں نمی گیج بھی ہو۔ مستقل نتائج کے ل 60 ، 60 60 کی نمی برقرار رکھنی چاہئے ، حالانکہ گھر کے بہت سارے خشک افراد میں یہ معلوم ہوا ہے کہ وسیع پیمانے پر حد کا اختتام مصنوع پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔ [4] ایکس ریسرچ کا ماخذ
خشک عمر کے ل D اپنے فریزر کو پڑھنا
بہتر گردش کے لئے ایک پرستار شامل کریں. خشک عمر بڑھنے کے عمل کے لئے ہوا کی گردش اہم ہے۔ محدود گردش آپ کا گوشت زیادہ سے زیادہ سطح پر پانی کی کمی کی کمی کا باعث بن سکتی ہے۔ اپنے گوشت کے ریفریجریٹر / فریزر کے اندر اندر ایک چھوٹے ڈیسک پرستار کا اضافہ کرنا اس مسئلے کو حل کرسکتا ہے۔
  • پنکھے کی ہڈی کے ل of آپ کو اپنے فرج یا فریزر کی مہر میں ایک نشان کاٹنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ ڈوری کو نشان میں فٹ کرنے کے بعد ، آپ کسی بھی طرح کی موصلیت کے ساتھ کسی بھی کھلی خلا کو پیک کرنا چاہتے ہیں۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ

گوشت کا انتخاب اور تیاری

گوشت کا انتخاب اور تیاری
گوشت کا ایک اعلی معیار ، بڑی کٹ کا انتخاب کریں۔ آپ یہ بھی چاہیں گے کہ آپ کا گوشت ایک قسم کا ہو جس میں کھانا پکانے کے فوری طریقے استعمال کیے جائیں جیسے نیویارک کی پٹیوں ، پسلیوں کی اسٹیک اور پورٹر ہاؤس میں کٹوتی۔ گوشت کی چھوٹی چھوٹی کٹوتیوں سے پرہیز کرنا چاہئے ، کیونکہ عمر بڑھنے کے دوران نمی کی کمی سے یہ کھانا بہت اہم لگتا ہے۔ دوسری طرف ، بڑے ٹکڑوں کو تراش لیا جاسکتا ہے۔
  • خشک عمر بڑھنے کے عمل کے لئے انفرادی طور پر کٹے ہوئے اسٹیکس کام نہیں کریں گے۔ آپ کو پسلی سیکشن 103 ، 107 ، 109A ، اور 109 ایکسپورٹ جیسے مکمل کٹ کی ضرورت ہوگی۔
  • آپ کے خشک عمر بڑھنے کے لئے بون لیس بیف کی پسلی یا کمان کی روسٹ کو "پسند" یا "وزیر اعظم" کے طور پر درجہ بندی کرنا بھی اچھے اختیارات ہیں۔ []] ایکس ریسرچ کا ماخذ
  • کسی قصاب سے ان میں سے ایک کٹیاں خریدتے وقت ، آپ اس سے پوچھیں کہ آپ اپنا گوشت کاٹ کو بالکل بھی تراش نہ کریں۔
  • خشک عمر کے ل for اپنے گوشت کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اس کو تراش نہ کریں۔ [7] ایکس ریسرچ کا ماخذ
گوشت کا انتخاب اور تیاری
ذخیرہ کرنے سے پہلے گوشت کے رنگ کی جانچ کریں۔ رنگ کا تعلق براہ راست گائے کے گوشت کی کوملتا سے ہے اور عمر بڑھنے کا عمل کب تک چلنا چاہئے۔ اگر آپ کا گائے کا گوشت گہرا ہے تو اس کی عمر ایک ہفتہ سے زیادہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ گائے کا گوشت جو رنگ ہلکا ہے اس کی عمر 7 دن سے زیادہ ہونی چاہئے ، لیکن 30 دن سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ [8]
  • اگر آپ کو ایک نظر میں اپنے گوشت کے رنگ کو سمجھنے میں دشواری پیش آتی ہے تو ، آپ اس کے ساتھ ساتھ تازہ گوشت کاٹ کر اس کا موازنہ کرنا چاہیں گے۔
گوشت کا انتخاب اور تیاری
گوشت کو غیر لپیٹ کر دھولیں۔ اپنے گوشت کو اس پیکیجنگ سے ہٹائیں جس میں یہ لپیٹ گیا تھا۔ پھر ٹھنڈا پانی کے ساتھ ، کھلی ہوا کے سامنے گوشت کے تمام حصوں کو اچھی طرح سے کللا دیں۔ آپ کللا ختم کرنے کے بعد ، کاغذ کے تولیوں سے گوشت کو خشک کریں۔ ایک بار جب آپ کا گوشت خشک ہوجائے تو ، لپیٹنے کے لئے تیار ہے۔ [9]
گوشت کا انتخاب اور تیاری
اپنے گوشت کو چیزکلوت میں لپیٹیں۔ چیزکلوت آپ کے گوشت کے گرد حفاظتی رکاوٹ بنائے گی اور اچانک اچھ theے گوشت کو پانی کی کمی سے بچائے گی۔ اپنے گوشت کے کٹ کو چیزکلوت میں ڈھیلے ڈھیر لپیٹ دیں تاکہ اس کے تمام بے نقاب حص porے کپڑے کی تین پرتوں سے ڈھک جائیں۔
  • آپ کاغذ کے تولیہ کی ایک ٹرپل موٹی پرت کے ذریعے اچانک پانی کی کمی سے اپنے گوشت کی حفاظت بھی کرسکتے ہیں۔ [10] ایکس ریسرچ کا ماخذ

آپ کا گوشت خشک ہوجانا

آپ کا گوشت خشک ہوجانا
اپنے گائے کا گوشت اپنے فرج یا فریزر میں رکھیں۔ آپ اپنا گوشت براہ راست اپنے ریفریجریٹر / فریزر کے صاف ستھیرے پر رکھ سکتے ہیں ، یا آپ سب سے پہلے اپنے گوشت کو کسی مناسب ٹرے پر ڈال سکتے ہو جیسے رمڈ بیکنگ شیٹ کی طرح۔ اپنے ریفریجریٹر کے پرستار کو کم پر سیٹ کریں ، اور درجہ حرارت کو ڈبل چیک کریں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ یہ 36 ° F (2.2 ° C) ہے۔ [11]
آپ کا گوشت خشک ہوجانا
پہلے دن کے بعد اپنا گوشت دوبارہ لپیٹیں۔ گوشت کی عمر کے ساتھ ، کبھی کبھی آپ کا ڈھانچہ گوشت سے پھنس جاتا ہے ، جس سے ریشے پیچھے رہ جاتے ہیں۔ پہلے دن کے بعد ، اپنی چیزکلوٹ یا کاغذ کے تولیہ کو ڈھانپیں ، اور پھر اسی ڈھکنے کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کو ڈھیلے سے دوبارہ لپیٹ لیں۔
  • چونکہ آپ کے کاغذ کی چیزکلوٹ / کاغذی تولیہ پہلے ہی گوشت سے کچھ نمی جذب کرلیتا ہے ، لہذا عمر بڑھنے کا عمل مکمل ہونے پر ریشوں کو پیچھے چھوڑنے کا امکان کم ہی ہوگا۔ [12] ایکس ریسرچ کا ماخذ
آپ کا گوشت خشک ہوجانا
اپنے گوشت کو مقررہ وقت تک عمر کی اجازت دیں۔ آپ اپنے گوشت کو لمبا وقت کے لئے خشک کرنا چاہتے ہیں جو آپ نے طے کیا ہے کہ اس کے رنگنے سے اس کی ضرورت ہوگی۔ آپ اپنے گوشت میں فرق محسوس نہیں کرسکتے ہیں جب اس کی عمر بڑھنے میں دو ہفتوں سے بھی کم وقت تک ہوتی ہے۔ [13]
  • عمر بڑھنے کے عمل کے دوران آپ کے گوشت میں ناگوار بو پیدا ہونا عام ہے۔ اس سے آپ کے فرج یا دیگر گوشت پر بھی اثر پڑ سکتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ عمر بڑھنے کے لئے الگ ، نامزد فرج یا فریزر استعمال کرنا اچھا ہے۔ [14] ایکس ریسرچ کا ماخذ
آپ کا گوشت خشک ہوجانا
خشک بیرونی منڈوانا۔ گوشت کے بیرونی حصے سب سے زیادہ پانی کی کمی کا شکار ہوں گے۔ امکان ہے کہ یہ حصے خوردنی نہیں ہوں گے ، لیکن اس کچے ہوئے سطح کے تحت آپ کو ٹینڈر ، ذائقہ دار گوشت ملے گا جس کی عمر میں گائے کا گوشت جانا جاتا ہے۔ بیرونی پرت کو منڈوانے کیلئے تیز چاقو کا استعمال کریں۔ [15]
  • اگر آپ کو ایسی کوئی چربی نظر آتی ہے جو خشک ہوچکی ہے تو ، اسے اپنے گوشت سے بھی منڈوائیں۔ اچھی چربی جو اب بھی نم دکھائی دیتی ہے ، اسے رکھنا چاہئے۔
آپ کا گوشت خشک ہوجانا
بڑھاپے کے بعد ہی گائے کا گوشت کھائیں۔ اب جب عمر پوری ہوچکی ہے تو ، آپ اپنا گوشت حصaksوں میں کاٹ سکتے ہیں ، جیسے اسٹیکس۔ اس کے فورا بعد ہی ، آپ کے گوشت کو کھانا پینا چاہئے تاکہ عمر رسانی کے خراب ہونے سے بچنے کے لئے غیرصحت مند مقدار میں اضافہ ہو۔
  • اگر آپ عمر بڑھنے کے دن میں گوشت نہیں کھا سکتے ہیں تو ، آپ گوشت کو نقصان پہنچائے بغیر اسے 1 سے 2 دن کے لئے فرج میں چھوڑ سکتے ہیں۔ [16] ایکس ریسرچ کا ماخذ
میں بہت الجھن میں ہوں۔ ہمارے پاس خریدنے والے گوشت کی میعاد ختم ہونے کی تاریخیں ہیں ، اور دوسری ویب سائٹوں کا اعلان ہے کہ اسے اس تاریخ کے 2 دن کے اندر ہی استعمال کرنا چاہئے۔ کیا ہم ابھی اس تاریخ کے استعمال کو نظرانداز کرتے ہیں؟
اگر آپ اسے 5 ڈگری سینٹی گریڈ کے نیچے ذخیرہ کرتے ہیں تو یہ خراب نہیں ہوگا ، حالانکہ میں مقامی قصاب سے گوشت کا انتخاب کروں گا۔ اگر آپ ابھی بھی پریشان ہیں تو آپ تیل میں عمر بڑھنے کی کوشش کر سکتے ہیں ، لیکن تیل ٹوٹ جاتا ہے اور پروٹین کو گھل جاتا ہے۔
میں کچھ عمر رسیدہ گوشت دیکھ رہا ہوں جب مالکان دور ہوں۔ مہر بند بیگ میں غبارے پڑ گئے ہیں۔ کیا یہ معمول ہے؟
خشک عمر رسیدہ بیگ کا استعمال کرتے وقت ، کارخانہ دار کے لحاظ سے ، آپ کا بیگ پھسل سکتا ہے یا نہیں۔ زیادہ تر لوگوں کو ہوا کی سخت مہر لگانی پڑتی ہے جو نمی میں اضافی ہوا کی نمائش کو روکتا ہے۔ آپ کو یہ جاننے کے لئے کہ آپ کے خشک عمر رسیدہ بیگ کے ساتھ آنے والی ہدایات پر عمل کرنا ہوگا کہ آیا یہ آپ کے بیگ کے ل natural قدرتی ہے یا نہیں۔
کیا میں گوشت بڑھاپے کے بعد پکاتا ہوں؟
جب تک آپ ٹار ٹار اسٹیک نہیں بنا رہے ہیں ، اگر آپ اسے کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اس کو عمر بڑھنے کے بعد اسے اسٹیک پکانا چاہئے۔
کیا میں 90 دن کا گوشت منجمد کرسکتا ہوں؟
ہاں ، آپ کسی بوڑھے گوشت کو منجمد کرسکتے ہیں۔ لیکن جب ڈیفروسٹ کرتے وقت ، یہ کم ٹینڈر ہوگا اور اس کا ذائقہ کمزور ہوگا۔ اگر آپ اسٹیک کی عمر رکھتے ہیں تو ، میں آپ کو منجمد کیے بغیر کھانے کی سفارش کروں گا۔
میں فرج میں نمی کو کیسے کنٹرول کرسکتا ہوں؟
آپ پنکھے پر گیلے تولیہ رکھنے کی کوشش کر سکتے ہیں ، اور دیکھیں کہ آیا اس سے زیادہ مرطوب ہوتا ہے۔ بصورت دیگر ، اس کمپنی سے رابطہ کریں جہاں سے آپ نے ریفریجریٹر خریدا تھا اور دیکھیں کہ انہیں کوئی مشورہ ہے ، یا مالک کا دستی چیک کریں۔
کیا میں گوشت منجمد ہونے کے بعد عمر بڑھا سکتا ہوں؟
ہاں ، لیکن عمر بڑھنے سے پہلے آپ کو کم نمی کی ضرورت ہوگی یا نمک کی ضرورت ہوگی۔
اس کے ل be مجھے گائے کے گوشت کی کم سے کم کٹائی کی ضرورت ہے۔
انتخاب یا بہتر۔ ماربل کا گوشت اچھی طرح سے چلنا ہے اور آپ کو بہترین نتیجہ فراہم کرے گا۔
کیا سمتلوں کو تار گرڈ ہونے کی ضرورت ہے ، یا وہ شیشہ ہوسکتے ہیں؟
شیلف کچھ بھی ہوسکتا ہے - شیشہ ، تار یا کیا نہیں۔ گردش میں مدد کے ل the گوشت کو کسی شیلف پر فرج کے اندر تار کے ریک پر رکھنا ضروری ہے۔ اس کے نیچے بیکنگ پین رکھنے سے صفائی بہت آسان ہوجاتی ہے۔ یاد رکھیں ، اس سارے عمل کو سینیٹری کی ضرورت ہے ، یا آپ گوشت کے کسی بھی کٹ کو آسانی سے برباد کرسکتے ہیں۔ میں ایک معیاری خشک ایجنگ بیگ کی سفارش کرتا ہوں۔ یہ ابتدائی کے لئے بہت آسان بنا دیتا ہے۔
کیا مجھے بیکٹیریا کو مارنے کے لئے گائے کے گوشت کی خشک عمر کے دوران فرج میں یوویسی لائٹ ڈالنے کی ضرورت ہے؟
40 ڈگری سے کم پر ، آپ کو ایسا بیکٹیریا نہیں ہونا چاہئے جو گوشت کو تیزی سے پھینک دے گا۔ کسی بھی ریفریجریٹڈ کھانے کے بارے میں یقینی بنانا سب سے اہم چیز 34 اور 36 ڈگری کے درمیان ہوتی ہے۔
جب سڑنا بڑھنے لگے تو بوڑھے گوشت کا کیا ہوتا ہے؟
سڑنا اچھا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے ہی اس کو کاٹ دیا جاسکتا ہے ، میں نے ان میں بہت ساری سڑکیں لگا کر پوری لاشوں کی عمریں پوری کردی ہیں ، صرف بعد میں اس کو کاٹنے کے لئے اور گوشت اب تک کا سب سے زیادہ ٹینڈر اور مزیدار تھا۔ یہاں تک کہ فورگ پٹھوں کو ، عام طور پر سٹو گوشت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، زیادہ ٹھیک کٹوتیوں کے لئے غلطی سے غلطی ہوسکتی ہے ، اسٹور خریدے جانے سے بہتر چکھنے
اگر آپ گائے کا گوشت منجمد کر رہے ہیں تو ، کبھی بھی منجمد نہ کریں ، پگھلیں ، اور پھر اسے تازہ کریں۔ یہ آپ کے گوشت کے ذائقہ اور کوملتا کے معیار کو بری طرح متاثر کرے گا۔
اپنے گوشت کی عمر بڑھنے کے دوران آپ خشک عمر رسیدہ بیگ کا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ تاہم ، آپ ان تھیلوں کے ذریعہ تشکیل شدہ مہر کو ناکافی پا سکتے ہیں۔ [17]
بڑھاپے کے عمل کو نہ ہچکچائیں اور نہ ہی پریشان کریں ، اگر ممکن ہو تو ، جب تک آپ کھپت کے ل ready تیار نہ ہوں۔
عمر بڑھنے سے پہلے اپنے فرج کو صحیح طریقے سے صاف کرنے میں ناکامی کے نتیجے میں بیکٹیریا کی نشوونما ہوسکتی ہے جو آپ کا گوشت برباد کرسکتے ہیں یا اسے آلودہ کرسکتے ہیں۔
l-groop.com © 2020